杭州有名的傳統特色小吃有哪些？
杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。杭州有名的傳統特色菜還有“魚頭豆腐”，“西湖蒓菜湯”、“宋嫂魚羹”等。要說浙江杭州的傳統特色小吃，就不能不提百年老店知味觀和奎元館了。知味觀的名點有鮮肉小籠、幸福雙、貓耳朵、糯米素燒鵝，奎元館的特色是面食，蝦爆鱔面、片兒川面是其招牌。
“鮮肉小籠”皮薄餡大，汁多餡鮮。“幸福雙”是壹種甜餡包子，相傳源於梁祝的故事，壹般成雙供應，寓意天下有情人能心心相印。“貓耳朵”是水煮類面點，面瓣色澤白凈，形如小的貓耳。“糯米素燒鵝”的餡用的是細沙，色澤金黃，形狀就像是“燒鵝”的胸脯塊，吃起來外脆裏軟，香糯甜美，又有了鹹餡的糯米素燒鵝。另外，新豐小吃價廉物美，品種又多，像牛肉粉絲、鴨血湯、肉包、喉口饅頭在老百姓當中口碑不錯。
杭州的特色美食小吃
1、南宋定勝糕
定勝糕松軟清甜、香糯可口，口感松軟，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而制作的，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。
2、吳山酥油餅
酥油餅上尖下圓，形似壹座座金山，上面覆以細綿白糖，其裹以金黃面衣，層酥疊起，脆而不碎，入口即化。吳山酥油餅號稱“吳山第壹點”，曾得到蘇東坡的贊美。
3、雀巢鳥窩
雀巢鳥窩采用精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料，鵪鶉蛋營養豐富，鹹蛋黃味道鮮美。金黃酥脆的外表，鵪鶉蛋與鹹蛋黃更是碰撞出“激烈的火花”，其口感又嫩又滑，這道菜真正做到了營養美味雙吸收。
4、小雞酥
小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得其名，小雞酥選用精面粉、豆沙等為主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙軟糯甘甜，深受小朋友們的喜愛。
5、麻球王
形如氣球的麻球王，表面附著壹層芝麻，色澤金黃，薄薄的壹層皮，香酥可口。在吃上可有講究，要先弄破表皮的壹小塊，讓裏面的熱氣先透出來。表皮薄薄的壹層是極脆的，接下來就嘗到糯米的軟糯，並伴隨著飄出淡淡的香甜味道。
6、片兒川面
片兒川面特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，鮮美可口讓人回味無窮。傳統的片兒川面的澆頭是由雪菜、筍片和瘦肉片組成，但隨著食物組合的發展，現在澆頭變得多樣化，任何東西妳都可以加進去組成屬於妳自己的“片兒川面”。
7、貓耳朵
貓耳朵是壹種面食，因形似貓的耳朵而得其名。面粉、蝦仁、火腿和雞脯肉為其原料，貓耳朵其中空的形狀，更加容易吸收湯汁。
8、蔥包檜兒
蔥包檜兒，檜兒其實就是油條，外表皮是春餅包裹著油條、蔥和甜面醬烤制而成，味道香甜可口，油條的酥脆搭配著春餅的勁道，請大口咀嚼吧！
9、杭州小籠包
小籠包是杭州傳統小吃，豬皮凍剁細與餡料混合，皮凍遇熱化為汁水，這正是小籠包湯汁豐盈、口感濃郁的奧秘。做皮時開粉要用滾水，皮才能達到軟滑，餡要有汁才好吃。
10、桂花糖
桂花糖采用鮮桂花和白砂糖加工而成，每逢八月前後，桂花飄香，這時候可以用新鮮的桂花制成香甜的桂花糖和桂花栗子羹等等。其色美味香，具有潤肺、和中益肺、舒緩肝氣等功效。