泉州有什麽好吃的
1）石獅甜果
石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬歷年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發黴。冬天放在糖裏，夏天放在食油中，可保持四、五個月不變質。回鄉的華僑總要帶上壹些石獅甜果到海外饋贈親友。
2）崇武魚卷
崇武魚卷是福建閩南壹帶的壹道名菜，正宗的崇武魚卷的主原料選用這裏盛產的優質魚，以馬鮫、鰻、鯊等最佳。將手工精制而成的魚漿卷成壹條條圓狀體，放進蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發酵度及蒸煮火候都極其講究，令人百吃不厭。
3）德化名酒
“戴雲牌”十全大補酒，人參狀元酒和物質三鞭。以優質大米為原料，汲用閩中著名的戴雲山礦泉水，根據傳統處方，精選補益名貴藥材，采用傳統工藝和先進技術釀制而成。具有酒質醇和、藥香濃郁、酒度適宜、功能顯著的特點。產品多次獲首屆中國食品博覽會和福建省、泉州市優質產品獎，暢銷海內外。
4）石花膏
石花膏在泉州有上百年歷史，至今仍廣受歡迎。石花膏采用生長於海底的天然植物石花草為原料，采摘極為不易。外觀類似果凍，天熱食之可清涼降火氣。吃時店家用壹把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏，加上紅豆沙或是芋泥等，舀壹勺蜂蜜水，便是夏日的壹道清涼特色小食。佐石花膏的料有很多種，蓮子羹、紅豆沙、綠豆沙、銀耳、棗糕、仙草蜜、芋丁、鮮果丁等。
推薦泉州天後宮附近的“秉正石花膏四果湯”店。 這自選的“四果”，可以是切成小塊的西瓜、菠蘿、哈密瓜、大紅豆、香芋、豌豆黃、薏仁、仙草蜜、銀耳、珍珠和蓮子，當然還可以是石花膏――這家店的招牌。、
5）面線糊配油條
面線糊配油條是泉州的傳統早餐之壹。其主要原料是以蟹肉、蝦等味美質鮮的海產品與大骨煮湯，再與面線煮成糊，卻要糊而不亂。吃的時候根據個人的喜好自行選擇添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，味道鮮美妙不可言。美食街水門國仔美食店，以面線糊和豬血湯馳名，泉州人說起這兩樣小吃，都推崇這家小吃店。
6）清真牛肉鍋點
清真牛肉鍋點是泉州回民喜吃的壹種小點。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入口爽滑，為清真名點。
7）大蝦米粉
只有在惠安崇武才能享受到這種美味，煮不糊的閩南米粉，加上具有當地特色的魚卷、蘿蔔絲，配上有足兩根手指那麽粗的新鮮大蝦，還有嫩滑的瘦肉，讓人壹碗怎麽吃得夠！
8）晉江姜母鴨
在泉州晉江有壹樣東西來到這不可不嘗，那就是做法非常特別的姜母鴨。砂缽底部放滿了厚厚的壹層姜片，上面鋪著鮮嫩的野鴨，發亮的油色像巧克力壹樣、潤滑的味道壹定不亞於“洪七公”的叫花雞，香噴噴是遠遠不足形容其誘人的美味。姜母鴨40元左右壹只，較大名氣的是泉州美食街的“黃記姜母鴨”。石獅、晉江高速出口方向也有兩三家姜母鴨老店，其中高速晉江入口處吃正宗的張林姜母鴨頗受贊譽，很多人特地驅車前往。
9）牛肉羹
泉州的牛肉小吃，有非常悠久的歷史，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯裏，還有湯裏細細的姜絲，兩種香味壹混合，香而不膩，口感倍佳。牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區別就是牛肉是剁碎了還是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都屬於軟羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡紅色。而福建晉江牛肉羹、石獅牛肉羹都屬於硬羹。牛肉羹有打錫街的東興牛肉店，有塗門街好成財牛肉店，還有東街的“東街肉棕店”的牛肉羹也不錯。
10）洪賴雞爪
這道小吃是泉州南安的特色，具體制作方法據說是秘密，絕對美味，皮特Q，味道除了鹹，還有壹股甘甜，連骨頭都可以吃出特別的味道。
11）泉州肉粽
肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋裏炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。泉州肉粽最有名的為東街的侯阿婆肉粽店。