菌類湯隔夜能喝嗎

過夜的菌湯可以喝，但是喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裏。

剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯裏不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裏。

另外不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

擴展資料

食用隔夜菜的註意事項：

1、分類保存，涼菜、熱菜、葷菜、素菜都應分類存放；

2、寧剩葷菜不剩素菜，尤其是葉類素菜，葉菜本身含有壹定的亞硝酸鹽，隔夜後含量會繼續增加；

3、預計吃不完的菜，提前放入餐盒存放，避免留吃過的剩菜，減少交叉汙染；

4、重新吃時壹定要加熱，並且熱透，以達到殺菌的目的；

5、壹定要放在冰箱裏，避免常溫放置，看起來變質、聞起來氣味異常的隔夜菜壹定要扔掉。

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