珍珠丸子怎麽做好吃
主料
豬肉餡
400g
糯米
300g
香菇
3朵
胡蘿蔔
100g
枸杞
30g
輔料香蔥適量
姜適量
蛋清適量
鹽適量
香油適量
粽子葉適量
料酒適量
醬油適量
芝麻油適量
珍珠丸子的做法1
香菇三朵洗凈切成香菇碎，胡蘿蔔壹根去皮切小丁，香蔥洗凈切碎備用
2
把肉餡放入盆中，打入壹個蛋清
3
在肉餡中加入蔥姜末，料酒，香油，醬油和鹽
4
攪拌均勻腌制15分鐘左右
5
然後加入香菇碎、胡蘿蔔碎和香蔥末
6
用筷子沿著同壹個方向劃圈攪拌，直至餡料均勻，上勁成團
7
糯米洗凈後浸泡5小時左右，讓糯米充分吸收水分，蒸的時候不會很幹，撈出瀝幹水分備用
8
.蒸籠上鋪滿洗幹凈的粽子葉（俺借著端午的便利用粽子葉了，平時可以用菜葉）。
9
從虎口中將和好的肉餡擠成大小適中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盤裏
10
讓丸子在糯米盤裏打個滾，表面均勻沾滿糯米即可
11
將做好的丸子放入蒸籠中，擺整齊，裝飾枸杞，大火蒸20-25分鐘丸子就熟了
12
蒸好後，在盤子中灑點蔥末、淋上芝麻油即可