選擇壹個皮薄肉厚的榴蓮，靠的是技術知識。
摘壹個皮薄肉厚的榴蓮，靠的是過硬的技術知識。
常見榴蓮的區別與選擇:金枕、黑栗、蘇丹王、茅山王、紅肉、長柄、倪青、加倉、托馬尼。
千萬不要選兩種榴蓮:
1.過度開放:容易滋生細菌，影響食品安全。
2.顏色太深:果肉軟爛，味道又苦又臭。
如何挑選皮薄肉厚的榴蓮；
金字塔刺，間隔厚，果皮小。人字形刺，間距短，果皮大，皮薄。
選擇技巧總結:
手柄要厚，綠色才新鮮。果須直，肉厚。尾部要尖，死苞率要低。凸起多，房肉多。刺要細而稀，皮薄肉厚。
怎麽判斷能不能打開？
1，用長柄勺子敲，聽聲音是空的，或者搖壹搖感覺榴蓮肉在晃動。
2、聞起來香，即使沒有裂紋，捏起來也是軟軟的，可以打開。
遇到生芽怎麽辦？
將肉用保險袋包好，密封後放入冷庫，等待糖的回歸。
榴蓮開口技巧:
1.選擇底部有輕微裂縫的地方。
2.用小刀沿著紋理切開果皮。
3.小心地用手打破它。
4.把果肉拿出來吃。
口感清淡豐富
金枕頭<嘉倫<姚淦<倪青<茅山王。