美食要吃地道的，有哪些不親臨發源地就吃不上的中國美食？
妳好，很高興能回答妳的問題。
關於妳這個問題，我發表下壹直讓我魂牽夢繞的成都美食吧！大家都知道成都是公認的美食天堂，什麽火鍋、串串、川菜等都名揚海內外。但是這些美食，妳不去成都當地，就永遠不知道地道的成都美食是什麽滋味。
今天我們就來數壹數成都那些地道的美食。
1.麻婆豆腐
很多人都吃過麻婆豆腐，很多人也覺得麻婆豆腐就是壹道普通的川菜，甚至自己在家就能做出來，但是最正宗的麻婆豆腐妳只有在發源地——成都才能吃到。
而作為中國菜系輸出海外的主力軍——川菜，麻婆豆腐也是在川菜愛好者中極具代表性的壹道菜。
2.缽缽雞
缽缽雞是四川的壹種特色美食，缽缽指的瓷器，煮好的各種串浸泡在麻辣鮮香的紅油湯裏，香脆爽滑，別具風味。
3.串串香
串串香大家都很熟悉了，火遍全國各地的“鋼管廠小郡肝串串香”就是發源於成都的。其實串串香和火鍋比較類似，只不過串串是把食材串起來煮，且需要自己拿菜。具體口味差異，還需要大家自己去體會。
4.擔擔面
重慶有小面，成都有擔擔面。擔擔面有點類似重慶的雜醬面，但又不同於雜醬面，擔擔面面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味麻辣爽口。
5.甜水面
甜水面是四川省很有名的壹道漢族特色小吃，因重用醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那麽粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最後會辣上那麽壹下，香味會在嘴裏停留很久。
6.龍抄手
龍抄手是取自“龍鳳呈祥”之意，抄手在其他地方也被稱為餛飩、雲吞等，雖然外觀相似，但內裏卻大有不同。抄手皮薄肉厚，口感爽滑，大部分都是吃紅湯抄手，但也可以做成清湯、酸湯等。
7.糖油果子
糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹簽穿起來。每壹顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子裏面是空心的。
8.蛋烘糕
蛋烘糕用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。
9.鍋盔
鍋盔是川、陜壹代的傳統美食，要通過油炸再進行烘烤。鍋盔的皮又脆又香，裏面夾著肉、菜或是紅糖，咬壹口滾燙的鍋盔，香氣四溢。
10.夫妻肺片
通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。
11.麻辣兔頭
四川是中國的兔頭消費第壹大省，能占到全國兔頭消費的90%。在成都當地被親切地稱為“啃兔兒腦殼”，四川人就像吃零食壹樣買來就啃，是去成都必吃的美食，據說當地人迷戀啃兔頭的原因就在於明知道沒什麽肉，卻還樂此不疲地按照十幾道流程拆解著壹個兔頭。好的兔頭雖然肉不多，但是肉質鮮香，兔腦細嫩，入味三分，讓人壹吃就停不下來了。鹵兔頭也分五香和麻辣味的，吃的時候配著冰啤酒，那叫壹個過癮，很多人不但在店裏吃，過後還要再打包幾十個回去，可見鹵兔頭的魅力。
12.冒菜
有人說，冒菜是壹個人的火鍋，火鍋是壹群人的冒菜。“冒”的意思就是把菜放在湯底，熟了再撈起來！鼠二覺得基本就是我們都熟悉的麻辣燙，葷菜素菜分開來放在竹漏裏，然後在湯鍋中燙熟，不過四川吃冒菜的時候會撒香菜、蔥花和四川豆豉。
13.冰粉
這裏的冰粉不是大家熟悉的四川涼粉，而且當地沿街叫賣的壹種甜品，就像廣東的龜苓膏壹樣，天熱吃了太多辣之後，在路邊點壹碗又涼又甜的冰粉，裏面加上紅糖、花生、葡萄幹，正好解暑降火。四川幾乎每家火鍋店也都有附贈的冰粉呢。
14.葉兒粑
這是四川清明前後吃的壹種點心，也是用艾葉水將糯米粉和大米粉染成綠色制成的有餡料的米團子。裏面的餡料有鮮肉餡和麻茸甜餡的，這是時節去還可以吃到。
15.甜水面
甜水面的做法很簡單，用料也不多，秘訣在於拌面的調料汁，說是醬油和糖加工而成的。和纖巧的蘇式面不壹樣，甜水面的面條是胖乎乎的，有筷子那麽粗，壹盤裏放不下幾根面，上面再澆上辣椒油、秘制的醬油甜水、白芝麻、蒜蓉、花椒、芹菜、香菜，辣中帶著微甜，面條很勁道，是很多漂泊在外的四川人念念不忘的美味。
16.怪味面
這道怪味面號稱成都第壹面，據說是由豬骨、墨魚、扇貝、魷魚、蝦米等放在雞湯裏壹鍋燉出來的，所以湯底有多種說不出來的怪味，吃的時候壹定要加紅油佐味。喜歡的人覺得口感很豐富，鼠二覺得味道有點兒淩亂。
以上就是我的全部回答，希望能對妳有所幫助，喜歡的話請給個小小的關註，謝謝