幹筍尖怎麽做好吃法
芽菜炒筍尖
材料
筍尖，芽菜，瘦肉，青紅辣子，生姜，大蒜，食用鹽，生粉，生抽
做法
1.先把筍尖泡8小時.
2.飛水.
3.瘦肉切丁後用生粉生抽拌勻.
4.筍尖切碎.
5.生姜大蒜切米.
6.青紅辣子切米，芽菜.
7.鍋裏先放食用油炒瘦肉.
8.放入姜蒜.
9.放入青紅辣子.
10.放入筍尖.
11.放入芽菜. (芽菜有點鹹可少放點鹽)
12.起鍋上桌
幹筍肥腸
材料
熟肥腸400克、幹筍尖100克、小青椒3個、小紅椒3個 蔥、姜、鹽、生抽、雞精
做法
1、幹筍尖用溫水泡開，切段
2、熟肥腸切片
3、鍋中放油，放入蔥、姜末炒香，下入肥腸片翻炒
4、倒入筍幹壹起炒，加入少許鹽、生抽調味
5、然後再放入青紅椒翻炒均勻，放入少許雞精出鍋即可
筍尖啤酒鴨
材料
鴨腿兩只，筍尖，啤酒，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉
做法
1.鴨腿斬塊，冷水入鍋加姜片和料酒飛水去浮沫並沖洗幹凈，瀝水備用
2.平底鍋中不放油，鴨皮向下，用小火慢慢把鴨皮下的油煎出來
3.當鴨皮金黃，油出來了之後就可以把它鴨子撥到鍋的壹邊
4.用鴨子本身出的油把蔥姜蒜煸香
5.鴨肉和蔥姜蒜翻炒幾下，加入適量生抽，老抽和糖調味
6.翻勻後倒入整罐啤酒
7.大火燒開加入八角，桂皮，香葉轉小火
8.加蓋燉30分鐘
9.開蓋加入切滾刀塊的筍尖
10.再大火燒開轉小火，調入鹽。繼續加蓋燉10分鐘
幹筍青椒炒肉
材料
幹筍，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用鹽，青紅辣子，食用油
做法
1.先把泡好的筍子切絲，
2.瘦肉切絲後用生粉加料酒.生抽拌勻.
3.切好姜絲，蒜拍絨.
4.青紅啦子切絲先幹鍋炒壹下.放入食用油炒香姜蒜.
5.再放入瘦肉爆炒.
6.放入筍子.青椒.食用鹽炒熟起鍋.
五花肉油燜幹筍
材料
幹筍適量，醬油適量，冰糖適量，粗鹽適量，清水適量，油適量
做法
1.把五花肉洗凈了，切成小方塊；幹筍在冷水裏泡壹個小時以上。
2.油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦。然後倒入瀝幹水份的幹筍壹起同炒，五至八分鐘。
3.鍋中加壹大碗清水，水面需沒過材料表面三分之壹；湯水燒開後改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘左右。
4.在鍋內湯水快要收汁時，加適量粗鹽，轉大火，不停翻炒，收汁。
5.在汁水收幹前再淋加少許醬油上色，即可出鍋。