家常油餅和面團制作方法的小技巧和步驟
1.原料:小麥粉500克，鮮奶壹小瓶，酵母粉5-7克，植物油適量，鹽3克，糖3-5克，護發粉10-15克。
2.將酵母粉和鹽用溫開水糖化，加入牛奶，根據我的愛好選擇用量。牛奶的作用是讓面糊變得又軟又嫩。
3、將發粉和面粉混合均勻，然後在碗中放入適量的油。油的目的是使表面強度具有延展性。
4.蓋上外蓋，發酵30分鐘。可以看到面糊柔軟有延展性，表層有光澤。天然面糊很軟。
5.如果家裏的桌子是夾層玻璃的，在上面沾點油，滾幾下。
6.取半個拳頭大小的面條，反復揉搓。