新疆飲食文化旅遊資源利用現狀
* * *新疆人的主食是面條、饢和牛羊肉，菜肴以酸辣為主。洋蔥、西紅柿、辣椒、土豆是常用的蔬菜食材，當然也少不了孜然、辣椒粉、醋等調料，所以新疆菜總是很好吃，又酸又辣，特別開胃。總的來說，新疆各族人民更喜歡吃面食、奶制品、牛羊肉和各種水果蔬菜。
* * *然而，新疆飲食文化旅遊資源的利用並不理想。妳只知道羊肉串聞名天下，但這不是新疆的，只是新疆的小吃之壹。而很多民族飲食，如沙灣大盤雞、葡萄幹炒飯、壹菜兩味魚、五香羊頭、脆皮羊排、煎餅羊肉、燉羊肉、蔥爆羊肉、羊肉串、手抓羊肉、風味羊腿、烤全羊、腦坑肉、三寶肉、鍋蓋肚等等，都是全國各地的“假新疆”。維吾爾族人經常吃饢、抓飯、面條、烤羊肉和燉羊肉。蔬菜像胡蘿蔔洋蔥，飲料主要是奶茶和磚茶。這些代表性的食物在烏魯木齊很難找到正宗的餐廳，而其他風味的食物在烏魯木齊很受歡迎:瑞豪國際酒店吃自助餐，螃蟹，三文魚...飲料只有咖啡；和平城對面的全食蛋撻是典型的外國甜品；帕帕盧在和平之下，用黑胡椒和牛柳煎意大利面，並送到羅宋湯；老紅山路上的韓國料理，真不明白為什麽韓國料理在烏魯木齊變成了燒烤。刀工太爛，豆腐味道不好，連燒烤的幹料都有雜質；幸福路成人教育學院對面的傻魚招牌辣鯉魚，是典型的川味。
* * *和大酒店相比，“改良”的民族飲食只在街角有壹席之地:文怡路上的小肥羊，紅十月小區附近的白牦牛火鍋，北山坡上8號站旁的羊脊骨火鍋，文廟附近的牛骨丸子湯，清真風味對面人民電影院左側的旗子，二院附近的炭火梭梭木 友好夜市的胖老頭面肺，六道灣站的面肺，開發區管委會對面的抓飯肉。 二院後門對面的“奇臺吳思蔓冷面”，二橋上的“肺羊腳迪力貝爾面”，麗華街新民夜市旁的松樹堂餐廳，美居物流園附近加油站旁的風幹肉抓飯......話很多，但是不能進房間。
* * *另外，除了維吾爾族，新疆還有其他少數民族的美食。為什麽不拿出來吸引遊客:哈薩克族吃牛羊肉馬肉，愛喝馬奶，喜歡吃抓飯，很少吃水果蔬菜；塔吉克人不吃馬肉，不喝馬奶，但其他飲食習慣與其他民族基本相同。回族撒拉族做的酸奶很好吃。