羊肚菌可以怎麽吃？有哪些吃法呢？
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。羊肚菌燉雞
做法：1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結；
2、將蔥姜和雞註入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍；
3.清洗好後再用溫水開始泡。泡軟後，在把根蒂部分去掉，因為裏面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝幹備用；
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經要開了，要將過面上浮著的血沫撇幹凈；
5、撇凈血沫待鍋開後，將羊肚菌、棗、枸杞子壹起放進鍋內。燉1小時30分鐘後，調入壹點鹽，即可。
紅燒羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個。紅燒羊肚菌
調味料：豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克
1、將羊肚菌泡洗幹凈；火腿、青椒切成菱形片備用；
2、凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
羊肚菌燒肉
1、 原料：羊肚菌幹品20克、帶皮五花肉200克、羊肚菌燒肉豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法：
（1）羊肚菌幹品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。
（2）帶皮五花肉洗凈後切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘後再加入蛋清及豆粉混勻。
（3）油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒壹會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋後淋上麻油即成。
羊肚菌魚湯片
1、原料：羊肚菌幹品20克、鯉魚壹條（約1.2斤）、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法：
（1）羊肚菌幹品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。
（2）鮮魚宰殺洗凈後切成片狀。
（3）油鍋燒至五成熱，放入姜片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘後放入魚片，煮沸後加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。