牛尾骨湯的做法

牛尾骨的做法如下：

用料：料酒1勺、鹽適量、姜5片、老抽1勺、生抽1勺、牛尾1500克、八角5個、幹辣椒5個、冰糖3顆、甜面醬1勺、胡蘿蔔2根、香菇5朵、蠔油1勺。＜br>1、焯水：將洗凈的牛尾骨冷水下鍋，導入少量料酒去腥。大火煮沸撈出血沫。＜br>2、清洗：超好的牛尾骨撈出清水洗凈。＜br>3、煸炒：蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角下鍋炒香，倒入洗凈的牛尾骨煸炒，倒入料酒、甜面醬、蠔油、生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。＜br>4、燉：將焯牛尾骨的湯倒入鍋中，沒過骨頭即可，大火燒開轉小火燉1個小時左右，鍋中加入胡蘿蔔、香菇繼續燉15分鐘，然後大火收汁即可。