鱈魚膠燉湯怎麽做好吃呢
鱈魚膠燉湯怎麽做好吃呢
鱈魚膠燉湯怎麽做好吃呢，這道菜可是中國的名菜，既美味又管飽，鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了，無怪乎饕餮要嘗盡人間美味了！以下分享鱈魚膠燉湯怎麽做好吃呢經驗。
鱈魚膠燉湯怎麽做好吃呢11、 準備好材料，準備好事先泡好的鱈魚
2、 鍋裏坐水，雞爪和瘦肉冷水下鍋，用小火慢慢把水煮開
3、 煮開後立刻關火，把雞爪和瘦肉撈出來過冷水洗凈，控幹水分備用
4、 把泡發好的鱈魚膠切成粗條
5、 將魚膠和瘦肉還有雞爪，姜片全部材料都放入燉盅內
6、 倒入適量的開水
7、 燉盅蓋好蓋子送進燉鍋，調至2.5小時
8、 燉湯出鍋前加少許鹽
9、 鱈魚魚膠湯成
鱈魚膠燉湯怎麽做好吃呢2吃鱈魚的好處
1、營養豐富： 在鱈魚裏面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉壹樣了。而且在鱈魚裏面，無法讓人忽視的還有肝臟裏面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
2、易於寶寶吸收： 鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
3、提高寶寶智力： 鱈魚含有的DHA等營養物質能增強嬰幼兒的記憶力，並提高智力。鱈魚含有的卵鱗脂是人腦中神經介質乙酰膽堿的重要來源，可增強寶寶的思維能力和分析能力。
4、含有人體必需的氨基酸： 對兒童來說，鱈魚的魚脂裏面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
54、有助生長發育
鱈魚中富含豐富的蛋白質，肉質細滑容易消化，適合老人小孩食用，能有助於兒童青少年生長發育。
6、提高智力
鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。
鱈魚膠燉湯怎麽做好吃呢3如何購買鱈魚
1、了解“鱈魚”與“油魚”分別是啥？
油魚屬深海魚，學名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，亦有不同別稱，包括“圓雪（鱈)”、“仿雪（鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。是生長在熱帶、溫帶的`魚類，這種魚體內含壹些蠟質。據了解，油魚在外國多作工業用途，很多國家均不建議市民吃油魚。
鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現如今鱈魚已經被類列為瀕危魚種，撈捕量已經被嚴格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被譽為“海中黃金”。
2、從價格上分辨
油魚品種比較多，品質也比較差，價格壹般不會超過20塊錢，油魚蠟質比較高，對人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點比較高，到體內不容易被溶解，不易被吸收，並累積於直腸，故部份人進食後，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。
真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元；如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。
3、從口感上分辨
鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。
不同的食物會帶給我們不壹樣的味覺體驗，上面就是對什麽樣的鱈魚好的介紹，這樣在挑選的時候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了，這樣無論再怎麽樣吃和制作都會有更好的口感。
吃魚的好處
（1)保護視力
中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
（2)降低心臟病風險
在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公***衛生學院通過觀察發現，每周通過吃壹兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36％，並減少17％的死亡可能。
（3)提升腦力
“如果即將面臨壹個重要任務或考試，建議妳多吃點魚。”壹項刊登在美國《公***科學圖書館—綜合》雜誌上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給壹組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
（4)預防類風濕性關節炎
瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當於每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。
（5)促進發育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。