韓國味噌和味噌和中國東北味噌有什麽區別？

1，用法不同:

東北味噌壹般用來蘸生菜，比如春天的野菜、小根蒜、老婆湯等，夏天的黃瓜、大蔥也是每餐必備；而且味噌主要以味噌湯的形式食用，蒸魚、肉、菜的時候也會加入味噌。

2.不同的口味:

東北味噌比較鹹，比較稠，裏面有很多碎豆瓣。但味噌口感細膩，香氣濃郁醇厚，味道較淡，更適合做素湯。

3、生產工藝不同:

東北醬油僅由大豆自然發酵而成，主要微生物為黴菌和枯草芽孢桿菌。韓國的味噌是將大豆與大米(大麥)混合，用米曲黴制曲而成。

4.不同的分類:

東北味噌主要分為豆瓣醬和菜醬。豆瓣醬的主料是蠶豆和黃豆，輔料是花椒、香油和鹽。這道菜醬的主要成分是大豆和鹽。

韓國味噌主要分為紅色味噌和淺色味噌，顏色深淺主要受制曲時間影響。制曲時間短，顏色淺，時間長，顏色變深。