臘雞怎麽做好吃?
蒸臘雞的做法
主料
臘雞 (適量)
調料
幹辣椒 (適量) 香蔥 (適量)
廚具
蒸鍋
1風幹的臘雞壹只。
2剁下雞頭、雞爪，從中間壹刨為二入鍋中火煮。
3由於臘雞在制作時已經入味，故上屜蒸時不必再放調料，放少許幹紅辣椒即可。
4大火蒸15-20分鐘。
5關火後撒上些香蔥。
香菇燉臘雞
食材
主料臘雞1000g香菇100g輔料油適量鹽適量花椒5g姜10g酸辣椒20g陳皮20g料酒20ml醋10ml胡椒粉5g蔥10g雞精5g蒜10g
步驟
香菇燉臘雞的做法步驟1.香菇用溫水泡發後洗凈備用，熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入壹塊陳皮
香菇燉臘雞的做法步驟2.倒入雞塊兒同炒
香菇燉臘雞的做法步驟3.加入鹽、料酒、醋、胡椒粉炒香
香菇燉臘雞的做法步驟4.倒入適量的清水
香菇燉臘雞的做法步驟5.大火燒開後撇去浮沫，轉中火燉二十分鐘，再加入香菇燉十分鐘
香菇燉臘雞的做法步驟6.最後淋入蔥段和雞精即可出鍋
小貼士
1、加入陳皮可以解油膩，提香味，這是我們老燉肉的傳統做法；
2、加入適量的醋有利於鈣質的分解；
3、放入泡椒壹塊兒燉制，可以有效的去除肉腥味；
4、臘雞屬於腌制食品，在燉制過程中鹽要少放。
問題二：臘雞怎麽吃，怎麽做？ 先放鍋裏煮熟，然後撈出來備用， 1.可以加點辣椒或者蒜苗炒著吃， 2.也可以直接切成塊兒，弄壹個調料碗沾著吃
問題三：風幹的臘雞怎麽做好吃 臘雞其實只要蒸熟了就可以直接吃，如果覺得口味比較單壹，臘雞做火鍋是很好吃的。首先可以把臘雞剁成壹塊壹塊的，然後準備要墊在火鍋下面的配菜，可以是土豆或者是冬瓜等。
臘雞其實只要蒸熟了就可以直接吃，如果覺得口味比較單壹，臘雞做火鍋是很好吃的。首先可以把臘雞剁成壹塊壹塊的，然後準備要墊在火鍋下面的配菜，可以是土豆或者是冬瓜等，切成塊狀的，先加入豆瓣醬辣椒醬等，炒出紅油後加入開水，然後倒入臘雞塊和配菜壹起煮，大概煮個二十分鐘的時候，再加入作料，姜蒜等，可以不放鹽因為臘雞本來就是有點鹹的。煮開後撒點蒜苗就可以了。
臘雞是我國南方的傳統禽肉制品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產。
產品特點
色澤金黃，造型美觀，肉質細膩，油潤味鮮甜，臘香濃郁，蒸制、煮食皆美味可口。
食用方法
臘雞食用前應洗凈雜物，浸泡8~12小時，使之會軟，將脫去部分鹽分，降低鹹度。然後入蒸鍋，加姜、蔥、黃酒或啤酒，蒸約2~3小時，取出後晾涼、切片，即可食用。
臘雞香腸包菜蒸飯：
材料
包菜，糯米，臘雞，香腸，蠔油，豉油雞汁，醬油
做法
1. 燒開水
2. 撕下包菜墊碗底
3. 放入早上出門前泡的糯米，加適量水
4. 剁臘雞，剁香腸，碼上
5. 調和少許蠔油，豉油雞汁，醬油，淋上
6. 開吃。
黃燈籠蒸臘雞
材料
臘雞，茶油，豆豉，黃燈籠辣椒，水，雞精
做法
1.臘雞斬塊過開水煮過，分解鹹味；
2.燒茶油下雞塊爆香，撒豆豉，壹勺黃燈籠，翻炒均勻，加小半碗水燒開；
3.倒入碗裏上高壓鍋大火上氣蒸10分鐘；
4.吃前撒雞精拌勻就OK了。
臘雞燒黃豆
材料
兩塊雞大腿，兩塊雞小腿，黃豆，青蒜，姜片，幹紅椒，生抽，老抽，黃豆，雞精
做法
1.兩塊雞大腿，兩塊雞小腿，泡壹下切塊，大半碗黃豆泡壹小時
2.青蒜壹小把（自己用蒜瓣插花盆裏養的）姜片，幹紅椒
3.油熱加姜片爆，放雞塊幹辣椒炒出油，加生抽老抽炒，加水壹碗
4.燒開，加入黃豆，中小火燒幹水分。加雞精和青蒜（出鍋前加蒜，神來之筆），可以適當的看用不用再加鹽中途。
鹹香味得到極大發揮的壹道菜，調味很簡略，風味卻十足的。
臘雞腿炒飯
材料:
粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，臘雞腿1只，青豆10克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
做法:
1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分鐘後取出。
2、將蒸好的臘雞腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、鍋內入油燒至四成熱後，放入青豆過油至熟瀝出。
4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入臘雞腿丁略翻炒。
5、再放入米飯、青豆、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香。
6、撒上蔥花裝盤即可。
小訣竅:
1、臘雞腿要帶皮炒制才有風味。
2、臘雞腿水分含量要足，如不足可采用過油的方法。
問題四：臘雞怎麽做好吃，臘雞的做法大全 主料
臘雞
1000g
香菇
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
5g
姜
10g
酸辣椒
20g
陳皮
20g
料酒
20ml
醋
10ml
胡椒粉
5g
蔥
10g
雞精
5g
蒜
10g
步驟
1.香菇用溫水泡發後洗凈備用，熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入壹塊陳皮
2.倒入雞塊兒同炒
3.加入鹽、料酒、醋、胡椒粉炒香
4.倒入適量的清水
5.大火燒開後撇去浮沫，轉中火燉二十分鐘，再加入香菇燉十分鐘
6.最後淋入蔥段和雞精即可出鍋
小貼士
1、加入陳皮可以解油膩，提香味，這是我們老燉肉的傳統做法；
問題五：臘雞子怎麽做好吃 主料
臘雞
半只
輔料
油
適量
鹽
適量
紅辣椒
適量
姜
適量
步驟
1.辣椒和姜絲切好
2.臘雞洗幹凈剁成塊，用水壹邊，瀝幹水
3.油鍋燒熱，放入姜絲爆香，把臘雞塊倒進去
4.爆炒至肉變緊，皮裏的油脂析出，從邊上淋入半碗水
5.放入紅辣椒，蓋上蓋子燜至收汁
6.撒入蔥花
7.翻炒均勻幾即可出鍋
問題六：雞怎麽做成臘雞?臘雞又怎麽做才好吃? 壹,臘雞制作工序不復雜,時間長點.
先用鹽\佐料\腌制,後用松柏枝燃燒出的煙霧熏烤\後在通風處陰涼風幹....
二,臘制品吃前先洗幹凈,後煮或蒸半小時\切片配菜炒,涮火鍋...都行.
問題七：風幹臘雞怎麽做好吃 雞腿洗凈，剪去肥油和多余的皮, 瀝幹水分。
抹鹽和花椒，放進盆裏用重物壓壹天（放重物是為了將水壓出來）。
倒掉水分，放料酒、醬油、糖、蔥、姜、五香粉揉勻，放冰箱腌兩三天，期間翻兩次身。
掛在陰涼通風處風幹，八成幹時收起。
凈，隔水大火蒸30分鐘，取出稍涼切塊食用。
問題八：幹臘雞怎麽做好吃 四種 色澤金黃，造型美觀，肉質細膩，油潤味鮮甜，臘香濃郁，蒸制、煮食皆美味可口。
食用方法
臘雞食用前應洗凈雜物，浸泡8~12小時，使之會軟，將脫去部分鹽分，降低鹹度。然後入蒸鍋，加姜、蔥、黃酒或啤酒，蒸約2~3小時，取出後晾涼、切片，即可食用。
臘雞香腸包菜蒸飯：
材料
包菜，糯米，臘雞，香腸，蠔油，豉油雞汁，醬油
做法
1. 燒開水
2. 撕下包菜墊碗底
3. 放入早上出門前泡的糯米，加適量水
4. 剁臘雞，剁香腸，碼上
5. 調和少許蠔油，豉油雞汁，醬油，淋上
6. 開吃。
問題九：幹臘雞怎麽做好吃 四種簡單又美味做法不容錯過 色澤金黃，造型美觀，肉質細膩，油潤味鮮甜，臘香濃郁，蒸制、煮食皆美味可口。
食用方法
臘雞食用前應洗凈雜物，浸泡8~12小時，使之會軟，將脫去部分鹽分，降低鹹度。然後入蒸鍋，加姜、蔥、黃酒或啤酒，蒸約2~3小時，取出後晾涼、切片，即可食用。
臘雞香腸包菜蒸飯：
材料
包菜，糯米，臘雞，香腸，蠔油，豉油雞汁，醬油
做法
1. 燒開水
2. 撕下包菜墊碗底
3. 放入早上出門前泡的糯米，加適量水
4. 剁臘雞，剁香腸，碼上
5. 調和少許蠔油，豉油雞汁，醬油，淋上
6. 開吃。
問題十：尋求臘雞的烹飪方法，有經驗的回答 呵呵！ 又是高分啊。。我又有興趣了！！ 我就詳細的告訴妳 臘雞壹般拿回家後 要用清水清洗 上面的壹些風幹時留下的汙垢。。然後在具體切塊 準備清水 入鍋 然後 把臘雞丟進去 抄水 這個會吧？ 抄水時加點生姜然後 看肉質變顏色後就可以出鍋了 然後撈出來 準備鍋 鍋裏加油 小火 把臘雞丟進去翻抄 抄到 臘雞的油都冒出來 肉開始變顏色 。。也就是有點金黃色。。。然後。加水。放入高壓鍋。上氣後壓個五分鐘到十分鐘就可以了。。。（壹般多加點水。做火鍋。。如果妳不想做火鍋。少加點水做純吃法也行） 出鍋 加點粉絲味道很不錯。。。。。這是純做法。。。我壹般都是 加上辣椒 蓮藕。頓出來的好吃！ 具體差不多 就抄的時候加辣椒 花椒 或者 醬料壹起抄 然後我不用高壓鍋的。。我喜歡用沙鍋。。裏面加上藕。和抄好的臘雞壹起噸上。。幾小時。味道好些 這就是 臘雞火鍋了。。。 嘿嘿給分吧