？秋季聚餐適合喝什麽湯？九湯最滋補。
秋天喝什麽湯？
推薦1:松茸蓮藕排骨湯
材料:松茸30克，排骨500克，蓮藕2段，蔥2段，姜3片，花椒10片，鹽少許。
練習:
1.松茸泡好後，將浸泡過松茸的水過濾備用。排骨洗凈，切成小塊。鍋中倒入水，大火燒開，放入排骨，煮5分鐘。表面變色後，取出。蓮藕去皮洗凈後，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。
2.將浸泡過松茸的水倒入砂鍋，再次加足水。大火燒開後，放入排骨、蔥、姜、胡椒粉，加蓋小火燉1小時。加入蓮藕塊，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘。吃之前加壹點鹽調味。
功效:蓮藕含有豐富的無機鹽，吃蓮藕可以加強禦寒能力。松茸含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素、不飽和脂肪酸、碳水化合物和礦物質等營養成分，具有強身健體、理氣益胃、增強人體免疫力、驅寒祛濕的作用。
推薦二:幹白菜羅漢果豬骨湯
材料:豬骨400克、大白菜、羅漢果、蜜棗、杏仁、陳皮、鹽、3片姜和水。
練習:
1.豬骨洗凈切碎，水煮，去血。煮出大量氣泡後，繼續煮壹會兒，然後撈起用流水沖洗幹凈備用。將幹白菜用清水洗凈，浸泡半小時左右。
2.砂鍋內倒入適量清水，放入洗凈的豬骨和姜片，大火燒開。水開時，倒入白菜幹、羅漢果、蜜棗、杏仁、陳皮、生姜，煮開後轉小火燜2小時。最後加入適量的鹽調味。
功效:大白菜幹是用大白菜做的，大白菜含有最豐富的礦物質和維生素，含有豐富的粗纖維，可以養心、調血。用來燉羅漢果豬骨湯，健脾潤肺，美容滋潤。幹羅漢果豬骨湯配白菜，非常適合陰虛手腳熱、上火的人。
推薦三:雪梨百合燉肉瘦肉
材料:雪梨1~2個、百合30克、無花果5克、南星10克、北杏5克、瘦豬肉3克、陳皮1/4個、生姜3片。
練習:
1.所有東西分開洗。百合略泡；將瘦豬肉切件；雪梨用淘米水洗凈，去核，切塊。
2.用除雪梨外的姜煮，加水2500毫升(約10碗)，大火煮約1小時，用雪梨煮約半小時，再加鹽。
功效:雪梨百合燉豬瘦肉，滋潤可口，具有清熱燥濕、潤肺生津的功效。
推薦4:山藥胡蘿蔔排骨湯
材料:排骨壹斤，山藥克，胡蘿蔔和蓮藕100g。蔥姜，當歸壹小塊，大料，香葉，鹽和胡椒粉。
練習:
1.在不燒鍋的內膽中加入清水，放入蔥姜、當歸、大料、香葉燒開。我們拿壹壺開水，把洗好的排骨放在焯水裏去血水。將焯過的排骨放入內鍋煮15分鐘。加入去皮切塊的山藥、胡蘿蔔、蓮藕片繼續煮5分鐘。
2.將內鍋放入外鍋，加蓋燜40分鐘。吃的時候只要打開蓋子，加入鹽和胡椒粉調味就可以了。
功效:排骨富含鈣和蛋白質；鮮山藥養陰潤肺，潤澤皮毛，增長肌肉；而胡蘿蔔“益胃、安神、降氣、補中”，有助於刺激食欲。
推薦5:椰子土豆牛肉湯
材料:壹個椰子，兩個土豆，壹個洋蔥，壹個胡蘿蔔，十二盎司牛肉，兩片生姜，適量鹽。
練習:
1，椰肉切塊；將土豆、洋蔥和胡蘿蔔削皮並切片。將牛肉洗凈，放入沸水中，再次沖洗，然後切成厚片。
2.燒開適量的水，放入椰子、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、牛肉和姜，小火燉60分鐘左右，加鹽調味。
功效:這是壹款滋補滋補的湯。其中椰子的果實具有補虛強身、益氣祛風、消除營養不良、殺蟲等功效，長期食用能使人面部濕潤。土豆也適合煮湯。它們含有豐富的膳食纖維，可以蠕動腸道，有效緩解便秘。
推薦6:海椰子杏仁無花果湯
配料:海椰子、杏仁、無花果、豬蹄、白糖、姜蒜、八角、胡椒粉、鹽。
練習:
1.將湯料洗凈備用。把蹄子放在水裏煮，同時煮湯的沙鍋也裝水煮。將焯水的豬蹄撈出，放入砂鍋中煮湯。將之前洗好的湯料倒入砂鍋中。
2、砂鍋湯大火燒開後，改小火燜壹小時，然後撈出豬蹄待用，湯汁繼續煨。炒鍋放適量油，加入白糖，使其呈棕色。當糖的顏色變深時，倒入豬蹄翻炒，使每只豬蹄都染上糖色。
3.加入姜蒜翻炒。加醬油，有醬油的話顏色會更深。加入適量的八角。加胡椒粉。加入適量的鹽。加半碗水，不要半只豬蹄。燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右，至豬蹄熟爛，轉大火收湯，撒上蔥花，出鍋。
功效:這個湯味道很甜，豬肉很好吃。而且海椰子有潤肺止咳的功效。秋天喝很好，無花果有清熱的作用。杏仁也是潤肺的，特別適合在幹燥的季節飲用。
推薦7:霸王花豬肺湯
材料:霸王花50克、豬肺750克、羅漢果30克、姜2片、蔥2條、油1湯匙、料酒2湯匙、鹽少許、白胡椒粉少許。
練習:
1.豬肺用清水洗凈至發白，切成大塊，放入沸水中焯2分鐘，瀝幹水分。霸王花用清水浸泡，洗凈備用；羅漢果洗凈瀝幹，姜切片，蔥切段。
2.鍋內熱油1湯匙，將豬肺煸炒至幹透，加入料酒2湯匙，煸炒至熟透，放入煲內。倒入6碗清水，加入霸王花、羅漢果、蔥、姜片，大火蓋煮，再小火燉2小時，加鹽、白胡椒粉調味。
功效:霸王花有清熱化痰，除積熱的作用。廣東民間秋冬季常用它來煮豬肺，以清肺熱，養肺氣。朱建華唐菲取肺之形，以補肺氣，故該湯具有良好的清肺潤燥、止咳化痰的功效，適用於秋冬季肺燥口臭。
推薦八:銀杏冬瓜老鴨湯
材料:銀杏100g，冬瓜1000g，芡實20g，老鴨1，生姜3片，陳皮1/4。
練習:
1，銀杏脫殼，熱水燙衣去核；將芡實洗凈；將陳皮浸泡去除果肉；冬瓜帶皮洗凈，切塊；將鴨子洗凈，去尾。
2.與姜壹起放入砂鍋中，加入清水3000毫升(約12碗水)，文火燉2個半小時，再加入適量鹽。
功效:鴨肉滋養五臟之陰，清熱虛勞，養血利水，養胃生津，是秋季佳品。白果冬瓜老鴨湯，鴨肉鮮香，白果滑嫩，湯汁清濃，有生津潤肺益氣的作用。
推薦9:墨魚幹排骨蘿蔔湯
材料:排骨、白蘿蔔、墨魚幹、姜、料酒、黑胡椒、蔥、鹽。
練習:
1.將墨魚洗凈，放入冷水中浸泡至少3個小時，直至其起泡。排骨焯壹下，瀝幹切段，姜切片備用。將墨魚幹去掉白色的骨頭、眼睛和嘴巴，切成小塊，繼續泡在水裏。鍋內熱少量油，下半片姜片煸香，然後放入排骨，中大火煎3-5分鐘，至兩面變黃。
2、料酒，加入開水，將剩余的姜片、墨魚幹，用浸泡墨魚幹的水煮沸，撇去浮沫。轉移到湯鍋裏，小火燉1-2小時。白蘿蔔去皮切段放入湯中1小時。關火，用鹽和黑胡椒調味，撒上蔥花。
功效:俗話說“冬蘿蔔賽人參”，所以蘿蔔在秋冬餐桌上出現的頻率相當高。排骨蘿蔔湯，加上營養豐富的墨魚幹，有消積潤燥的功效。
秋季聚餐適合喝什麽湯？以上湯類都有滋陰潤燥的功效，秋季飯前喝是最好的保健。但是不要只吃沒有肉渣的湯。湯渣裏還有很多營養成分，秋天晚餐記得要喝湯吃肉！
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