茄子蒂可以吃嗎？茄子的營養食用方法
茄子蒂的功效
1.茄子蒂含有多種維生素，能降低膽固醇和血壓，具有抗癌和防治心腦血管疾病的作用。
第二，收斂傷口。比如口瘡，吃茄子蒂可以幫助潰瘍面盡快閉合。人體內有大量濕毒，無法排出。上去的時候很容易從嘴裏出來，嘴裏舌頭長瘡。茄子蒂可以祛濕解毒，常吃可以避免濕滯對口腔的傷害。
第三，止血。茄蒂中維生素P的含量豐富，能增強細胞的粘附力，保護血管彈性，防止小血管出血，將茄蒂燒成粉末，有止血作用。比如在止鼻血的時候，在出血的鼻孔裏粘壹根沾有茄蒂粉的棉簽，對身體沒有副作用，可以靈活處理。
茄子蒂怎麽治病？
1.用茄子蒂泡水喝，可以消除很多上火引起的癥狀，如牙齦出血、流鼻血、喉嚨痛、牙齦多、小便黃等。收集壹些番茄梗後，打碎曬幹，放在鍋裏烤成褐色，磨成粉，放在瓶子裏備用。壹旦有上火癥狀，可取茄子蒂10 ~ 15g，用開水沖泡泡茶。
2.茄子梗還有另壹個很多人不知道的功能嗎？軟化角質。夏天很多女性穿絲襪，但是由於腳後跟沒有皮脂腺，不能分泌皮脂，所以容易幹燥。而且腳跟必須承受全身的重量和沖擊，角質很容易變厚。而且用新鮮的茄子蒂擦腳後跟可以軟化角質，非常實用方便。
3.鮮茄子蒂和黃連或蓮子心水煎服可治口瘡。
4.緩解牙痛。茄蒂有壹定的麻醉作用。將茄蒂曬幹，灼燒，磨成粉末，塗抹在疼痛的牙齒上，可以減輕疼痛，消除牙齦出血。
茄子蒂怎麽吃
茄蒂炒辣椒
原料:茄子蒂、胡椒粉、鹽、胡椒粉。
練習:
1.用五或六個西紅柿梗和壹個新鮮的辣椒。將茄子蒂對半切開，去掉中間的硬梗，將頭部厚的部分切薄；將辣椒切成滾刀塊。把茄子蒂和辣椒分別放在兩個盤子裏。
2.炒鍋放點油，先把茄子梗放入炒鍋翻炒。煮熟後，放在盤子裏。鍋裏加油，下辣椒炒香，撒少許鹽即可上桌。
3.然後，再倒入番茄梗，撒上鹽，再倒入辣椒，壹起翻炒，起鍋。
茄子蒂紅燒肉
食材:茄子蒂、臘肉(熏肉)、油、姜、鹽、蒜等。
練習:
1.將幹茄子蒂用溫水浸泡15分鐘，濾水備用，臘肉洗凈切塊備用。
2.先將鍋裏的油燒熱，將臘肉、姜、蒜炒香，然後放入茄子蒂，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燉半小時，加入少量的鹽。
茄子怎麽吃
第壹，投機
炒肉末番茄鍋
配料:茄子、裏脊肉、蔥、蒜、姜、醬油、料酒、醬油、糖。
練習:
1.細長的紫茄子去蒂，洗凈，用廚房紙擦幹，切成滾刀塊，裏脊肉洗凈，剁成肉末，用少量料酒腌制10分鐘，蔥蒜姜洗凈，切成細粉。
2.燒熱壹口鍋，倒入適量色拉油，中火炒茄子至變軟，肉變透明，撈出，瀝幹油，鍋內留少許油，放入蔥姜蒜末炒香，放入肉末翻炒至熟，放入之前炒好的茄子，倒入適量料酒、生抽、老抽，翻炒後加壹勺糖即可取出。
糖醋脆皮茄子
材料:茄子、蒜苔、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉和油。
練習:
1.將茄子洗凈，刮去外皮，切成條狀，撒上1茶匙鹽拌勻，腌制10分鐘，在低筋面粉中加入壹個雞蛋，加入少許水，調成厚薄適中的面糊。將腌制好的茄子倒出黑水，放入面糊中拌勻，使每壹個茄子都沾滿面糊。
2.將鍋裏的油燒至六七成熱，將蓋好面糊的茄子放入鍋裏炸，炸至茄子金黃酥脆。
3.番茄醬壹勺，醋壹勺，蠔油壹勺，糖3勺，水2勺調成汁，胡蘿蔔、蒜苗、蔥花切末備用，鍋中加熱少許油，油熱後，蒜苗、胡蘿蔔翻炒，放入蔥花翻炒，倒入汁，小火加熱，汁冒泡。
麻婆茄子
原料:茄子、豬肉餡、小蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣醬、花椒面、糖、花椒面、幹澱粉、水澱粉。
練習:
1.將茄子洗凈，去蒂，切成滾刀塊，在茄子上撒2大勺幹澱粉，拌勻，蔥姜切碎，小蔥切成蔥花備用，鍋裏放壹大勺油(比平時的食用油多)，把油加熱，把裹著澱粉的茄子塊放入鍋裏，小火慢煎，然後鏟出來備用。
2.鍋裏放壹點油。油熱時，放入1勺郫縣豆瓣醬和1勺辣醬，小火煸炒紅油，然後放入1勺辣椒面，再放入豬肉餡，翻炒，加入半碗開水，然後將預煎好的茄子放入鍋中。
3.撒上蒜和姜，加半茶匙糖調味，待鍋中湯汁再次沸騰，加入水澱粉勾芡，湯濃時關火，最後撒上胡椒面和蔥花。
五花肉炒茄子
食材:茄子、五花肉、蔥、花椒、姜、生抽、老抽、料酒、五香粉、鹽、油。
練習:
1.茄子洗凈切塊，用鹽腌20分鐘，洋蔥切段；生姜切絲；辣椒切成小圈，五花肉切成小塊，榨出腌茄子的水分。
2.熱鍋，將五花肉炒至金黃，放入蔥白、姜絲、胡椒粉炒勻；然後加入料酒、生抽、老抽、五香粉，倒入茄子翻炒至熟，撒上蔥炒勻。
紅燒茄子
配料:茄子、小蔥、蒜、豆瓣、醬油、糖、肉末。
練習:
1.茄子切成薄片，放入蒸鍋蒸20-30分鐘。時間根據茄子的年齡來調整。先蒸茄子可以避免吸入過多的油。
2.先炒肉末，再放入豆瓣，炒香，放入醬油和蒜末，倒入茄子，最後加少許糖，撒上小蔥，即可食用。
青椒蠔油茄子
食材:茄子、青椒、蠔油、鹽、胡椒粉。
練習:
1.青椒洗凈，切成小塊。茄子洗凈，切成小塊。
2.在鍋裏放油。油熱時，放入茄子翻炒。茄子變軟後，加入青椒翻炒。倒入蠔油、鹽和胡椒粉翻炒。
第二，烤
蒜蓉烤茄子
配料:茄子、大蒜、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、糖。
練習:
1.將茄子切成兩半，用切割刀在烤箱中預熱到200度，在茄子側面刷壹層色拉油，放入烤箱中烤五分鐘，直到茄子變軟。
2.將大蒜切碎，青椒和洋蔥切段，鍋中放油，倒入大蒜炒香，然後盛出，加入青椒和洋蔥拌勻，然後加入鹽、糖、蠔油和黑胡椒拌勻。
3.將混合好的調料均勻地塗在軟茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘。中途拿出來撒點孜然粉，再放回去繼續烤。烤好後撒上蔥花。
第三，涼拌
手撕茄子
配料:茄子、蔥、姜、蒜、醬油、醋、鹽、糖、山茶油。
練習:
1.茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段，放入蒸鍋蒸10分鐘。趁熱把它從鍋裏拿出來，放涼。茄子稍涼後，用手撕成長條，放在盤子裏。
2.將蔥切成花，姜切成粉，蒜搗成蒜泥，壹起放在茄子上，根據個人口味將醬油、醋、鹽、糖調成汁，澆在茄子上。