涼拌蕎麥面條的做法大全竅門
做法壹
用料
蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法
1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2、鍋裏加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；
3、將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺裏用涼水沖掉泡沫面湯，然後浸泡在涼白開裏（可加冰塊）；
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；
5、將蕎麥面撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
提示
1、不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好後放入滾水裏氽燙1分鐘左右；
2、煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；
3、關於涼拌面的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；
4、因蕎麥面性涼，調味汁裏最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5、裏面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿蔔絲、雞肉絲等等；
6涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。 做法二
食材
主料
蕎麥面100克、丘比香辣口味沙拉汁25ML
輔料
黃瓜1根、小紅椒1個
步驟
1. 準備好原料。
2. 煮鍋水沸後放入蕎麥面。
3. 煮2分鐘後關火。
4. 蓋蓋浸泡半小時。
5. 將蕎麥面撈出，過涼，放黃瓜絲。
6. 放丘比香辣口味沙拉汁。
7. 拌勻即可食用。
8. 切壹點紅椒圈點綴。
小貼士
1、丘比沙拉汁本身味道已經很足，所以不必再添加其他調料了。