黑森林蛋糕是壹種什麽樣的蛋糕？
黑森林蛋糕的德語原意是黑森林櫻桃蛋糕，其實是來自黑森林地區的櫻桃奶油蛋糕。
關於“黑森林蛋糕”這個名字是怎麽來的，有很多不同的看法。蛋糕上的巧克力屑讓人想起黑森林。有人認為蛋糕的重要成分櫻桃酒是黑森林的特產，因此得名。也有人認為這種蛋糕讓人聯想到具有黑森林特色的傳統服飾(Bollenhut，又名洋蔥帽)。雖然巧克力代表的是黑色的裙子，但是奶油色象征的是白色的襯衫，鮮紅的櫻桃生動的詮釋了大絨球上的紅色絨球。
誰創造了黑森林蛋糕目前也在爭論中。約瑟夫·凱勒(Josef Keller)是來自巴德戈德斯貝格(波恩附近)的壹名糕點師傅，他聲稱自己創造了第壹個黑森林蛋糕。他自稱在1915發明了櫻桃、奶油和巧克力的組合，用維也納煎餅做蛋糕基，用櫻桃酒來提升奶油的風味。
而黑森林人深信黑森林蛋糕誕生於黑森林。奶油和櫻桃的組合已經在黑森林使用了很多年。黑森林是德國西南部的山區，盛產水果。每當櫻桃收成好的時候，農民們不僅會把多余的櫻桃做成果醬，還會在做蛋糕的時候，大方地把櫻桃塞在蛋糕的夾層裏，或者小心翼翼地裝飾在蛋糕表面，作為裝飾。在制作蛋糕的奶油時，會加入大量的櫻桃汁。制作蛋糕坯時，面糊中還會加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃和鮮奶油為主要原料的蛋糕也是黑森林蛋糕的前身。