蜜豆菠蘿包的做法，如何讓蜜豆菠蘿包好吃，蜜豆

蜜豆菠蘿包的制作方法

1.將材料A(高筋面粉200克，低筋面粉40克，雞蛋25克，酵母150克，糖3克，奶粉40克，鹽10克)混合，揉成面團，然後揉10分鐘左右，直到面團的面筋稍微膨脹。

2.將材料B的黃油(黃油25g)切成小塊，加入面團中。繼續揉，直到黃油完全被面團吸收，面團光滑有彈性。取壹小塊面團進行測試，慢慢打開拉出半透明的薄膜，即膨脹階段。

3.將面團放入蓋有濕毛巾的容器中，放在溫暖潮濕的地方進行第壹次發酵，大約60-90分鐘。

4.將材料C(菠蘿皮:黃油45g，糖粉45g，蛋液30g，奶粉5g，低筋粉80g，可可粉5g，65438+鹽0g)中的黃油和糖粉混合，用打蛋器打勻，分兩次加入蛋液，攪拌均勻，然後加入奶粉、低筋粉、可可粉和鹽，攪拌均勻，形成巧克力菠蘿皮。包好保鮮袋，放松20分鐘。

5.取出發酵到兩倍大小的面團，用雙手輕壓面團，讓裏面的大氣泡出來。將大面團分成60克小面團，揉成圓形。蓋上濕毛巾，放松10分鐘。

6.將分好的面團排氣，卷成圓形。將適量蜜豆放在搟好的圓面團上，包好，搓圓，發酵40分鐘左右至1.5倍大小。

7.將菠蘿皮分成30g塊，壓平或卷成圓塊，蓋在成型的面包上，蓋壹半。

8.用刮刀在菠蘿皮上刮出菱形的刀痕，將面包放入烤盤，然後放在溫暖潮濕的地方進行第二次發酵，大概半小時左右。面團發酵至1.5倍大小。

9.預熱烤箱到180度。在面包表面刷上蛋液，放入烤箱中上層，烤約15分鐘。