燒牛肉放些什麽調料

原料：牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等。

做法：

1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。

2、找壹塊紗布，將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。

3、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然後將牛肉取出，用涼水沖洗幹凈備用。

4、電鍋裏放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入壹大勺白酒，加入壹大勺糖，放入老抽和適量鹽，最後將縫好的料包放入。

5、往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可，等涼後即可撈出切片。

小貼士：

1、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃。

2、牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出後，成品味道更好。

3、牛肉先飛水然後再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥。

4、花椒、香葉、桂皮等香料放入自制紗布包裏，比鐵制的調料盒更容易散發味道。

5、加入老抽上色、鹽調味，但壹定記得加壹勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美

牛腱子肉1000g

輔料

茶葉2小勺、八角2個、桂皮5g、老抽1大勺、鹽適量、糖1大勺、白酒適量、香葉適量

花椒適量、蔥25g、姜25g

步驟

1.準備所有原材料

2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止

3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口

4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入

5.開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火

6.然後將牛肉取出，用涼水沖洗幹凈備用

7.電鍋裏放入牛肉，加入切片的蔥姜

8.倒入壹大勺白酒

9.放入老抽和適量鹽，加入壹大勺糖

10.最後將縫好的料包放入

11.往鍋中加入適量開水

12.蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可

13.涼後即可撈出切片

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