炒豬肉的方法和步驟

正確的炒豬肉的方法如下：

1、首先把豬肉清洗幹凈切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘，把青椒清洗幹凈切成段、大蒜切片備用。熱鍋燒油，油燒到5分熱後就可以下入腌制好的肉片，翻炒變色後就馬上起鍋備用。

2、重新燒油，把大蒜下入鍋中炒香，接著倒入青椒翻炒2分鐘後再下入肉片壹起翻炒，然後倒入老抽和少量食鹽，上色入味後再滴入兩滴香醋，翻炒幾下就可以出鍋了。