螞蟻爬樹練習
螞蟻爬樹的具體方式
第壹步:準備食材。
將紅薯粉條放入鍋中，倒入開水中變軟。
豬肉100g，先切片，再剁成顆粒。肉不要太碎，放盆裏備用。
幾個蒜，拍扁，切成蒜末。
壹小片姜，也壓平並切成小塊，與蒜末放在壹起。
抓壹把幹辣椒備用。
蒜苗兩根，切成顆粒，放入小鍋。蒜苗可以增加顏色和味道。
面條泡好後，取出，晾幹，裝盤備用。
第二步:準備做飯。
將鍋裏的油燒開，充分滑鍋，倒出熱油，加入清涼油。在熱鍋裏冷卻油或者炸肉沫的時候不容易粘鍋。出鍋後，倒入肉末。
將肉末快速翻炒至變白，聞起來很香。
加入5g豆瓣醬翻炒至豆瓣醬呈紅油狀。
然後倒入泡好的粉絲翻炒。
將豆瓣醬翻炒至紅油均勻覆蓋粉絲，然後開始調味。此時關火，避免見底。
加入雞精1g，胡椒粉1g，糖少許，生抽5g提鮮，醬油2g提色。豆瓣醬和醬油都是鹹的，不需要加鹽。
將鍋放在回火上，開中火，快速翻炒，融化調料。如果粉絲太長，可以用勺子打斷。
出鍋前，倒入剁碎的蒜苗，從鍋邊淋上適量的亮油。在這裏，亮油不僅能讓菜品發亮，還能防止粉條相互粘連。
翻炒均勻即可食用。