饅頭怎麽做好吃？
普通面粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。
發面過程：
1、將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中間挖壹個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌面粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上壹層薄薄的幹面粉，把揉好的面團放在盆中，用壹塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起壹塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
饅頭制作：
1、發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的面團整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有壹定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘後再打開鍋蓋。
註意：
1、饅頭的形狀不拘，可以做成圓形，也可以直接是方形，當然，如果家裏有寶寶，也可以發揮想像捏成各種動物的造型；
2、涼水上鍋蒸，使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬松柔軟；
3、蒸制的時間，我壹般是30分鐘左右。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間；
4、蒸好後，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會造成饅頭塌陷；
5、判斷饅頭生熟，用手輕輕壓壹下，能夠復原即為蒸熟；
6、可以用全麥面粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜壹些蕎麥面，增加粗纖維。
工作後，因為忙碌，經常從超市直接買饅頭。直到某天，當我看到蒸饅頭的鍋裏，那壹天沒換的滿鍋發黃的臟水，我決定再也不吃外面的饅頭了。自己做的饅頭，安全又放心，不會有什麽添加劑，還可以適當添加壹些粗糧，非常的健康。