什麽食物對妳的健康有益？

晚餐清淡:晚餐宜清淡，註意選擇脂肪少、易消化的食物，註意不要暴飲暴食。晚餐營養過剩，無法消耗的脂肪會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最佳選擇:面條、大米粥、新鮮玉米、豆類、素餡包子、配菜、水果拼盤。偶爾隨餐喝壹小杯米酒或紅酒也是不錯的。註意食物搭配，有粗有細，有幹有稀，有葷有素，有冷有熱。食物搭配與營養平衡密切相關。每餐壹碗泡面只能提供油脂、壹點點蛋白質和碳水化合物，所以最好搭配壹塊水果、壹塊肉或豆制品，補充蛋白質、維生素和纖維素。對於壹天飲食的選擇，比如午餐吃漢堡和炸雞，晚餐應該吃壹些清淡的食物，尤其是蔬菜。禽肉是指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類。禽肉的蛋白質營養與粗加工肉幾乎相同，但飽和脂肪酸含量低於畜肉。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有益健康。魚，魚的肌肉含有蛋白質15%-20%，而且由於肌肉纖維短而光滑，比吉祥肉、雜肉更容易消化。更重要的是，魚的脂肪含量只有1%-3%，主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸的EPA和俗稱“腦黃金”的DHA，占海魚總脂肪酸的80%。值得註意的是，EPA可以降低血脂，預防冠心病。DHA是胎兒和嬰兒大腦和視網膜發育所必需的，所以在選擇肉類食物時，魚應該是首選。蔬菜含有多種礦物質、維生素和膳食纖維，在人體生理活動中起著重要作用。蔬菜大致可以分為三類:葉類蔬菜(如大白菜、莧菜、菜心)、瓜類茄子(如青椒、黃瓜、番茄)、根莖類(如土豆、胡蘿蔔)。蔬菜可以提供葉酸、胡蘿蔔素、B族維生素等維生素。其中，維生素C、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉類蔬菜中含量較高。綠葉蔬菜富含礦物質；但是，有些蔬菜中的草酸(莧菜、菠菜、白菜等。)會影響人體的吸收，所以烹調這些蔬菜時，要先用開水焯壹下，去除草酸。專家建議，成年人每天應攝入500克蔬菜，其中2/3為葉類蔬菜，1/3為瓜類、茄子和根莖類。晚餐與肥胖:如果晚餐吃得太多，血液中的血糖、氨基酸和脂肪酸的濃度會增加，從而促進胰島素的大量分泌。因為人在夜間壹般活動較少，熱量消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下合成了大量的脂肪，逐漸使人發胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，攝入熱量不超過全天總熱量的30%，有利於預防和控制肥胖。晚餐與結石:據國外專家研究，泌尿系統結石與晚餐太晚有關。這是因為尿路結石的主要成分是鈣，食物中所含的鈣被腸壁吸收利用，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰壹般在飯後4-5小時，但晚飯吃得太晚時，大部分人停止活動，上床睡覺，所以飯後產生的尿液會全部儲存在尿路，不能及時排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量就會不斷增加，久而久之就會形成尿路結石。日本松下醫院調查了270例泌尿系結石患者，其中97例在21後吃晚飯，25例有晚飯後睡覺的習慣。晚餐與高血壓:晚餐吃太多肉不僅會增加腸胃負擔，還會使體內血液驟然升高。此外，人在睡眠時，血液運行速度大大減慢，大量的血脂會沈積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化，使人非常高血壓。根據科學實驗，晚餐常吃素食的人血脂壹般比吃素食的人高2-3倍，而高血壓和肥胖的人如果晚餐愛吃素食，危害更大。晚餐與冠心病:晚餐攝入過多熱量可引起血液膽固醇升高；晚餐的高質量會刺激低密度和極低密度脂蛋白的產生，攜帶過多的膽固醇到動脈壁堆積，成為動脈硬化和冠心病的另壹大誘因。晚餐與糖尿病:如果中年人長期晚餐吃得過多，反復刺激大量胰島素分泌，往往會導致胰島細胞過早衰竭，進而發生糖尿病。晚餐與腸癌:如果壹天中的副食大部分被晚上的壹餐吃掉，活動減少，必然有壹部分蛋白質不能消化，壹小部分消化產物不能吸收。這些物質受到大腸內厭氧菌的影響，會產生氨基酶、吲哚等有毒物質。這些有毒產品會增加肝腎負擔，刺激大腦。睡眠時腸道蠕動減慢，相對延長了這些物質在胸腔內的停留時間，從而促進了大腸癌發病率的增加。晚餐與猝死:晚餐過好過飽，再加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，會使人在睡眠中休克，即使是身體強壯的人也會因為得不到及時搶救而死亡。如果膽道壺腹部出現原石嵌頓、蛔蟲梗阻和慢性膽道感染，更容易誘發急性胰腺炎而死亡。