臘豬腳十分美味，臘豬腳怎麽做好吃?
我認為臘豬腳要好吃，直接關系到它的制作方法與食材，我認為要選上好的豬腳，我們這邊有農戶養的豬不餵飼料的，這樣的豬肉吃起來更有營養而且口感也很好，制做臘豬腳，首先把它的毛拔幹凈，再放上鹽擦鹽巴要多壹點臘豬蹄焯水後加生姜、花椒、桂皮、幹辣椒、香菇小火燉煮。臘豬蹄和豆瓣醬本身有鹹度，鹽少放。只要食材講究，這道菜對火候和調味的要求幾乎為零。邊燉邊嘗，肉皮軟糯又不失筋道的時候，差不多就可以出鍋了。
首先的材料要選好。縣城最大優勢，就是可以比較方便的買到原生態食材，豬蹄必須的本地品種，還要是本土餵養大的豬。買的時候從外觀和皮質辨認，黑毛、皮厚就是。買到後先用鑷子拔凈余毛，刮洗幹凈，從兩蹄趾中間解剖分兩半首先我們把臘豬腳，放到火上燒，要把表皮燒至焦黃，或列開。然後用刀把燒焦的表皮刮幹凈，再用熱水清洗幹凈。最後再改刀成小塊。如果家裏不好處理，也可以找壹家殺雞的小店，讓他幫忙處理，壹般也就5元錢。
白蘿蔔去皮切塊。花菜掰成小塊，沖洗2遍後用淡鹽水浸泡15分鐘，再沖洗瀝幹鍋中加少許油，下入幹紅椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝幹水的臘豬蹄，煎炒臘豬腳好多地方都有做，尤其是四川、貴州、湖南、湖北。有幸的是，這四個地方的臘豬腳我都有吃過。怎麽做好吃，那麽我是湖北人，我就要說下我們老家的做法，而我姐姐呢，嫁到了四川，
豬腳可以試試做壹下紅燒豬腳，吃起來非常美味，壹點也不油膩，越吃越想吃的感覺。那麽，紅燒豬腳怎麽做才好吃呢？我分享壹下我的做法給大家，希望對大家有用。不明白的問題，大家可以關註壹下，咱們好及時交流。