酵母的成分是什麽？

除了蛋白質、碳水化合物和脂類，酵母還富含維生素、礦物質和酶。

酵母是壹種單細胞真菌，在好氧和厭氧環境下都能存活，屬於兼性厭氧菌。酵母不是系統發育分類的單位。壹種肉眼看不見的微小單細胞微生物，可以將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布在整個自然界。它是典型的異養兼性厭氧微生物，在好氧和厭氧條件下都能存活，是天然的發酵劑。