超級下飯的家常菜！
30種素菜小炒做法
壹、魚香炒雞蛋
食材：雞蛋2個，青概1個，胡蘿蔔半根，木耳壹把。
做法：
1、木耳提前泡發。切絲，青椒、胡蘿蔔切絲備用。
2、醬汁，兩勺生抽、兩勺醋、壹勺白糖、壹勺蠔油、半勺老抽、半勺鹽、壹勺澱粉、兩勺水攪拌均勻。
3、鍋裏燒油放入蛋液炒熟盛出來備用。
4、鍋留底油放入蔥花炒香，放入配菜炒軟，倒入醬汁，放入雞蛋煮至濃稠即可。
二、蠔油生菜
食材：生菜、大蒜(切成蒜末)。
做法：
1、水燒開下生菜煮軟撈出擺盤。
2、鍋裏倒適量油放蒜末炒香，加兩勺生抽，壹勺蠔油，適量食鹽和兩勺水攪拌攪拌，淋在生菜上即可。
三、香菇炒腐竹
食材：腐竹，胡蘿蔔半根，香菇五朵，蒜三瓣。
做法：
1、腐竹提前泡發好，胡蘿蔔和香菇洗幹凈切片備用。
2、碗中加入壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、壹勺澱粉攪拌均勻備用。
3、起鍋熱油，爆香蒜末和蔥花，放入胡蘿蔔和香菇然後放入腐竹段，翻炒均勻，倒入醬汁翻炒至湯汁濃稠即可。
四、酸辣土豆片
食材：土豆兩個、大蒜、香菜、蔥等。
做法：
1、土豆切片，清水沖洗壹遍，水開後下鍋煮至七成熟，大概煮3-4分鐘。
2、土豆撈出泡下涼開水後瀝幹。
3、加入大蒜、蔥花、小米辣、辣椒面、熟芝麻，淋入熱油，加入香菜、適量鹽和糖、壹勺生抽、壹勺醋、少量蠔油攪拌均勻即可。
五、酸辣土豆絲
食材：土豆兩個、幹辣椒、蒜末、花椒粒。
做法：
1、土豆去皮洗凈切絲，過兩遍涼水洗去澱粉。鍋中油燒熱倒入幹辣椒蒜末爆香，倒入土豆絲翻炒片刻，放入壹勺生抽、兩勺陳醋、壹勺蠔油，翻炒菜均勻即可盛出。
六、香菇油菜
食材：油菜、香菇、蒜末、蔥。
做法：
1、準備好上面食材。
2、少油炒蒜末蔥花倒入香菇。
3、炒軟倒入油菜再次炒軟。
4、生抽2勺蠔油1勺翻炒均勻即可。
七、酸辣娃娃菜
食材：娃娃菜、幹辣椒、蒜末。
醬汁：2勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，少許糖，1勺澱粉，適量清水，攪拌均勻。
做法：
1、鍋中油熱倒入蒜末和幹辣椒炒香，加入娃娃菜炒軟。
2、加入調好的醬汁，翻炒均勻即可。
八、茄汁包菜
食材：番茄、包菜。
做法：
1、番茄切塊備用，半個包菜切絲備用。
2、少油倒入番茄炒出汁，倒入包菜翻炒斷生。
3、生抽1勺，耗油1勺，加適量鹽翻炒均勻，即可出鍋。