大蒜油怎麽煮最好？
材料:巴贊辣椒1000克大蒜200克青椒50克洋蔥100克八角10克茴香10克香葉3克辣椒30克香油50克色拉油3000克
方法:
1.大蒜搗碎，放入容器中備用；青椒、蔥切段；冰糖壞了。
2.炒鍋置火上，加入色拉油燒至三四成熱，倒入糍粑椒，加入青紅椒、蔥、八角、茴香、香葉、花椒等。，用小火慢慢攪拌至油變紅，香味溢出，撈出殘渣，再加入冰糖燒開，出鍋倒入盛有蒜泥的容器中，攪拌均勻。
特點:色澤鮮紅，味道辛辣，有蒜味。
適用範圍:“紅油耳絲”、“夫妻肺片”、“涼拌三絲”等各種涼菜的調味。
【註意】汽巴辣椒是用開水鍋煮後撈起的幹辣椒？或者擰成天鵝絨。