醋泡木耳有哪些功效？

醋泡黑木耳:取250克泡發好的黑木耳，洗凈，去蒂，煮熟，瀝幹。加入適量陳醋淹沒木耳。浸泡24小時後濾掉醋，每天50g隨餐食用。有明顯的降血脂作用，還能解毒抗輻射。中醫認為，醋味酸、甜、平；歸胃經、肝經。《本草綱目》記載，醋能祛濕化瘀，解毒理氣，促進消化，增進食欲。現代醫學研究發現，醋具有開胃、消食、消積的作用，能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛；能抑菌殺菌，有效預防腸道疾病、流感和呼吸道疾病；能消除疲勞，促進睡眠，緩解暈車和暈船的不適癥狀；能降低胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；可軟化血管，降低膽固醇，防治高血壓等心血管疾病。

黑木耳具有促進血液循環的作用，能降低血液粘度，防止血小板凝集在血管壁上，有助於預防動脈硬化、腦血管疾病和冠心病。它是壹種天然的抗凝血劑。但有出血傾向的患者不宜用木耳進補。

需要提醒的是，木耳含有豐富的膳食纖維，容易腹瀉、消化功能差的人要少吃木耳，否則可能會引起脹氣、腹瀉等不適。因為新鮮的木耳含有卟啉這種光敏物質，被陽光照射食用後會發生日光性皮炎。過敏體質的人也要少吃新鮮的木耳。