兔肉怎麽煮，怎麽喝湯
輔料:牛奶500克，奶油50克，面包50克，洋蔥(紅皮)50克，小麥粉75克，雞蛋50克。
調料:植物油100g，鹽3g，味精1g，胡椒粉1g？
1.兔肉用清水浸泡30分鐘；
2.用50克植物油炒洋蔥絲，加入分散在水中的面包(擠出水分)；
3.加入剁碎的兔肉糊、蛋液、適量奶油、精鹽拌勻；
4.制作兔肉丸子(50個左右)，清水煮熟後取出；
5.面粉用50克平油翻炒，加入牛奶，剩下的奶油攪拌均勻；
6.倒入高湯燒開，用鹽、胡椒粉、味精調好味離火；
7.每個湯碗放10個球。？
為了讓這道菜味道更好，要準備1000克左右的高湯。如果沒有肉湯，可以用清水代替。？
1.兔肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點。
吃兔肉既能增強體質，又不會使身體發胖，所以對肥胖、老年人和高血壓、冠心病、糖尿病患者非常有益，是他們理想的肉類嗎？
6.用兔肉美容，牛奶護膚的奶油兔丸子湯，不僅能強健肌膚，青春常駐，還能益氣延年。
兔肉500克，黃瓜片15克，紫菜幹15克，火腿10克，大白菜100克，銀耳幹50克，松茸50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針。
制作步驟？
1.兔肉用水浸泡4小時，去血沫和草腥味，洗凈，去筋膜，雙刀剁成泥。
2.將兔糊放入瓷盆中，加入料酒、雞蛋清、精鹽、香油5g、澱粉，攪拌均勻，形成巖餡；
3、將拌好的餡料，擠成3厘米的丸子，放入開水鍋中，文火煨，撈出，過涼；
4.將黃瓜和火腿切成象眼狀切片；大白菜限幫，洗凈，切成眼片，開水燙壹下，太涼；將白樺采摘、清洗、切片；將香菜挑選洗凈，切成段；將黃花菜用水浸泡，挑選洗凈，擠出水分，切段；蔥、姜去皮，洗凈切絲；將銀耳采摘洗凈，切片備用；
5.砂鍋洗幹凈後，放入雞湯、蔥姜絲、各種配料、幹海苔、銀耳片，再放入料酒、精鹽、味精，煮開後調好口味，放入兔肉丸子、松茸片，煮好後取出主輔料，裝在每個小碗中；
6、砂鍋裏的原湯浮沫，加入香醋、花椒面、香油調成酸辣口，放香菜段，燒開，倒入每個小碗的兔球裏。