初級中式面點師應達到什麽程度？都得會做什麽面點？
初級中式面點師的工作內容與技能要求：
第壹步，初級中式面點師操作前的準備。
操作間的整理，清理工作臺、地面、帶手布、環境衛生。
個人的儀表儀容，保持工作服、圍裙、帽子等個人衛生。
工具、設備準備，要能使用及保養常用工具、設備、面點機械。
原料準備
第二步，初級中式面點師的制餡過程。
準備制餡原料，用摘洗、去皮、去核、去雜質等方法進行原料的初加工。
調制餡心，制作常見的鹹餡常見鹹餡制作工藝
第三步，初級中式面點師調制面坯
（壹）調制水調面坯
能調制水調面坯
能根據水調面坯特性制作壹般品種
（二）調制化學膨松面坯
能用發酵粉調制膨松主坯
能用礬、堿、鹽調制膨松主坯
（三）調制雜糧面坯
能用玉米面等雜糧制作常見的面食品
能用高粱、小米、蓧麥等雜糧制作面食品
第四步，成型
搓：能運用搓的方法搓條及搓型。
切：能運用切的方法成型。
卷：能運用單卷法和雙卷法成型。
包：能運用包的方法成型。
搟：能使用單手仗、雙手仗和走槌成型。
模具成型：能用印模、盒模成型。
第五步，熟制
烤能合理選擇爐溫烤制食品。
煮能用煮的工藝方法煮制食品。
烙能用烙的工藝方法烙制食品。
第六步，裝飾、碼盤
能將制品擺放整齊
能用幾何圖形法合理裝盤