豆腐怎樣炒
豆腐是個好料啊，營養豐富，豆腐大家也都愛的吧，豆腐做法也很多，但本人覺得還是喜歡家裏人做的那種有點煎炸的豆腐，炒肉，放點泡辣椒的那種，不過今天我沒有這些料，只好將就煎個豆腐了，這裏用的料也很少，但煎豆腐的味還是很足的，所以，也算是壹份懶人菜吧。
壹、食材
豆腐 適量
芹菜 適量
大蒜 少量
鹽 少量
雞精 少量
二、具體方法
1、先將擇選、清洗好的芹菜斜切成塊備用：
2、豆腐塊成方塊，三角形更佳，0.5cm~1cm厚即可；
3、準備好姜和大蒜；
4、鍋內入油，油需要較多。鍋熱後轉小火，再慢慢放入豆腐煎炸：
5、如果豆腐較多，壹定要註意及時翻轉先入鍋的豆腐：
6、繼續放入豆腐，小心煎炸：
7、炸至外層金黃色時即可，撈起裝盤待用：
8、熱鍋涼油，將姜蒜入鍋，再將芹菜入鍋，翻炒幾下：
9、速度放入豆腐，翻炒幾下後放入鹽加入雞精；
10、再翻炒幾下即可出鍋了：
三、炒豆腐竅門
將豆腐切塊，平底鍋中放油，將豆腐排放進去，小火煎至兩面金黃；多翻動幾次，煎老壹些，加入生抽、老抽、米酒、糖、五香粉、孜然粉，少許鹽和水，小火慢慢收汁；汁收差不多了，開大火最後收汁，放入芝麻即可。
四、功效
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。