三氯蔗糖是糖嗎?
不是,三氯蔗糖是調味劑,應該是碳水化合物。
碳水化合物是由C、H和O組成的生物大分子,可分為單糖、二糖和多糖。糖只能有C、H、O三種元素,三氯蔗糖含有氯,所以不是糖。
三氯蔗糖(三氯蔗糖或TGS cns:19.438+06;INS: 955),又稱三氯蔗糖,三氯蔗糖香精或4,1,6,-三氯-4,1,
6,-三脫氧半乳糖,英文名:?
三氯蔗糖.三氯蔗糖是由蔗糖經氯化制成的。分子式為C12H19C13O8,相對分子量為397.64。
相關關系如下:
糖的另壹個名字“碳水化合物”來源於生物化學家此前發現某些糖的分子式可以寫成Cn(H2O)m,因此他們認為糖是碳和水的化合物,但後來的發現證明很多糖並不符合上述分子式,比如鼠李糖(C6H12O5)。但有些物質符合上述分子式卻不是糖,比如甲醛(CH2O)。
糖成分:
它由三種元素組成:碳、氫和氧。
糖化合物包括單糖、單糖的聚合物和衍生物。葡萄糖是單糖。
單糖分子是帶有多個羥基的醛或酮。麥芽糖、蔗糖和乳糖都是雙糖。