怎樣做苦瓜不苦又好吃

第壹，方法是用開水焯壹下可以去除苦味，另外壹種就是用鹽稍腌，主要的做法是：1、將苦瓜洗凈壹剖為二，刮去內瓤，切成薄片，用鹽給腌著；2、把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裏，片刻後撈起。因為苦瓜很多的苦味成分都在瓤裏面；3、用清水沖洗，晾幹水

第二，怎麽做苦瓜好吃又不苦

苦瓜做的好吃與否，壹方面是看技術，火候把握，調料配置，另外壹方面是要看苦瓜搭配的是什麽原料，采用的是什麽方法，下面就推薦壹道家常的做出來好吃的苦瓜做法:

第壹道：金沙苦瓜的做法

原料：苦瓜，鹹蛋黃

做法：

1、處理苦瓜，瓜苦洗幹凈，對半切。切了對半後在對半切;

2、用刀切除苦瓜的內膜，要切幹凈些，不能留著內膜，不然會很苦的，把去內膜的苦瓜切條;

3、處理蛋黃，把鴨蛋黃取出，這步很重要，蛋黃上撒些白酒去腥，放入微波爐裏熱15分鐘。然後取出用個方便帶，壓碎冷卻待用;

4、再來進壹步處理，苦瓜不苦，要用鹽來處理。鍋中加水，燒開加鹽。然後倒入切好的苦瓜條，氽燙個啊3到4分鐘，撈出，要瀝幹水分;

5、鍋中放底油，油熱開小火，倒入待用的蛋黃，用鍋鏟壓，不停的攪動。壹定要小火，不然會焦的。加大蒜2到3顆，加蔥斷;

6、轉大火，倒入苦瓜，加壹點點的鹽，加點糖，加點胡椒粉也可以，攪拌均勻就可以上菜了。