幹蝦怎麽吃法
（1）.煮食：1.蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法壹樣。但是要加多壹點鹽，因為這種蝦幹口味要鹹壹點。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉壹下，蒸發掉壹些水分，繼續高火加熱5分鐘。3.取出待涼即可。
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（2）幹蝦蘿蔔湯
先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個 配料：姜 蔥花 雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟
3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。壹道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了
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（3）.幹蝦炒牛蒡
材料：幹蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1 牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2 幹蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3 炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和幹蝦繼續炒。
4 差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
Tips：
幹蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡壹起炒制之前先把幹蝦炒壹下，這樣能去掉蝦的須等紮物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
幹蝦不要壹開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至壹定程度的時候放入。