燒烤羊肉怎麽腌制，又嫩又好吃？

嫩滑可口的烤羊肉的腌制方法如下:

準備配料:

1，食材:羊肉，蔥，姜，蔥。

2.調味品:孜然粉、辣椒面、鹽、五香粉、蠔油、植物油。

具體步驟:

1.將羊肉切成小方塊，放入鍋中，開始腌制。加入1蔥花、1蛋清、壹撮姜絲、2勺植物油、2勺蠔油、半勺孜然粉、半勺五香粉、半勺辣椒面和少許糖，攪拌均勻後腌制半小時。

2.腌制時間到了，把羊肉拿出來，依次用竹簽穿上。穿羊肉的時候，還有壹招。應該是壹塊肥肉，兩塊瘦肉，交叉搭配，這樣味道才好吃。

3、準備壹個小烤架，火源可以用木炭，可以自制壹些，也可以網上購買，生火時註意安全，盡量避免在室內，點燃後依次放好羊肉串，開始烘烤。

4、耐心輪換，隨著時間的推移，羊肉塊開始變色，由粉變白，該加輔料了，用手捏捏就行，依次撒鹽、孜然粉、辣椒面，不愛吃辣。

5、轉的頻率，不需要太快，看到肥肉開始噝噝作響就要勤了，轉竹簽的頻率要高，十秒左右。期間還可以加輔料，刷壹層羊肉，更美味。烤好後撒上白芝麻就可以吃了。