襄陽大頭菜的做法
大頭菜又叫卷心菜，甘藍~大頭菜的做法有很多，可以涼拌，熗炒甘藍，還可以包菜包子等，都很不錯啊！
涼拌:把大頭菜清洗幹凈，大頭菜農藥比較多，壹定要多沖洗幾遍，然後切成絲或用手掰成小塊。放入自己喜歡的調料就可以了，蒜末，辣椒油，麻油等等。可以現吃現拌，也可以提前半小時腌制，這個隨意好了，看自己喜歡什麽口感的。生拌口感脆壹些，有的夥伴喜歡焯水再涼拌也行。
熗甘藍:甘藍洗凈，切片或切粗絲都可以，喜歡吃辣的可以放點紅辣椒段或者麻椒，味道會更爽哦！油溫熱了，先用紅辣椒段或者麻椒炸鍋，炸出香味，把麻椒撈出來，放入大頭菜，中大火煸炒，幾分鐘就好，別炒過火了，脆嫩壹點最好吃了。
包包子（包餃子）:包子或者餃子，可以不放肉，做成素餡的，喜歡胡蘿蔔的可以加壹點。大頭菜做餡時，要焯水。大頭菜掰開分片洗凈，水燒開，把整片放進鍋裏焯水就可以。整片焯水也是防止營養流失。胡蘿蔔也需要焯水。
稍微變軟壹點就可以撈出來，大約2分鐘吧，這壹步也可以很好的去除農藥，撈出來放進冷水裏過涼，再切成絲然後切碎做成餡，喜歡放壹點肉也行，不放肉也好吃，可以放點耗油味道也不錯。大頭菜我更喜歡吃素餡的。
蒸包子或餃子，開鍋就可以關火，大約10分鐘，和韭菜餡差不多時間。過火口感不好，這個註意壹下哈！還可以做成水餃也好吃。
溫馨提示:大頭菜要是炒或者做餡要掌握火候！
大頭菜對我們身體很有好處，維生素C的含量比大白菜還要高壹倍。富含葉酸，對孕婦很有好處。而且具有防衰老、抗氧化的效果，能提高人體免疫力，抗菌消炎。平時要想著吃點大頭菜哦！