上海人能吃什麽食物？上海人能吃什麽食物？

1，上海人喜歡吃本地菜和寧波菜；

2.這道菜色澤濃郁，味道厚重，鹵汁滲透到菜的內部，特別入味，但也清淡淡雅，清新美觀。在我們的名菜中，有鍋燒鱔、紅燒圈和濃油紅燒佛手肚。淡雅，夏秋首推爛貨，比如爛雞，爛豬腳，爛門洞，爛毛豆，爛茭白等等。在誕生之初，這種地方美食並不高雅，其特點是大眾化。當時這種地方菜以當地的魚、蝦、蔬菜為主，擅長燉、蒸、燉、煎、炸、炒。這些菜富含油和紅醬，鹹而可口。後來，上海菜不斷吸收外來菜系特別是蘇菜的優點，在20世紀中葉形成了用料新鮮、品種繁多、口味適中的特點。許多當地餐館創造了家常菜，培養了壹批當地廚師，大大改善了當地菜肴的味道。

3.寧波菜，又稱永邦菜，是漢族飲食文化的重要組成部分。擅長烹制海鮮，有鮮有鹹，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮、嫩、滑、味原、色濃。比如爛皮包黃魚，小烤苔菜，雪菜炒鮮筍，便宜又好吃。