冬瓜餡怎麽做

冬瓜餃子

1、準備好冬瓜，去皮去瓤，用搓絲工具將冬瓜搓成細絲，用鹽腌壹會，擰幹水分備用。

2、豬肉還是羊肉，個人認為羊肉更新鮮。首先，用姜末腌制它以去除魚腥味。10分鐘後加入適量料酒、醬油、胡椒粉、鹽，順時針攪拌。在攪拌的過程中，不斷加水，讓水分盡可能多的吸收，這樣肉餡才會軟嫩。

3.將準備好的冬瓜和肉餡混合在壹起，加入植物油和香油，拌勻，水槽就調好了。

4.混合面團。吃蒸餃或者鍋貼會比較軟，煮的話會比較硬(這壹步最好提前完成，因為面要用半個小時)。

5，好了，嬌子開包了~ ~

Ps:壹定要把冬瓜裏的水擠出來，不然餃子容易漏。