紅燒汁的做法
紅潤明亮，香甜味美，肥而不膩的紅燒肉是全家人的最愛！這壹次我用的是李錦記紅燒汁，真的是很方便，只要擁有它，無論妳是廚房新手又或是菜鳥，都能輕輕松松做得壹手醬香濃郁、汁稠味純的紅燒菜肴。 做紅燒肉首選帶皮五花肉，我們這邊賣帶皮的很少，逛了半天，終於有壹份，但是沒有五花肉了，只能將就了。 主料：帯皮豬肉500g
輔料：油
適量：李錦記紅燒汁50ml、姜（適量）
步驟
1.把豬肉洗凈後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後，開大火煮15分鐘出血沫後,撈出放涼。
2.把放涼後的豬肉切成小塊。
3.鍋中加入少量的油下入姜片煸香，再下入豬肉小火煸炒。
4.煸炒至豬肉肉表面金黃後,倒掉多余的油，加入李錦記紅燒汁，煸炒均勻。
5.倒入開水，沒過豬肉。大火燒開，轉小火燉50分鐘。
6.燒至豬肉軟爛，收幹湯汁即可。
7.肥而不膩的紅燒肉！
材料 茄子 300克，青紅椒，洋蔥少許，蔥花，芝麻少許，醬油，味精，鹽，雞粉，辣椒醬，燒汁少許
做法
1.將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。 2.茄子條炸之前先沾壹點生粉，目的在於令茄子變滑口。 3.鍋中大概放3個湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住裏面的水分，不易變老。 4.茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起。 5.炸完後的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。 6.飛完水後，將茄子條撈起，瀝幹水分，備用。 7.把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中，放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁壹起炒，均勻炒約30秒後，倒入生粉7.水兌成的芡，煮成粘稠狀即可。 9.放入茄子條到醬汁中，均勻炒至茄子條的顏色均勻。 10.炒約壹分鐘，讓茄子條充分吸收醬汁的味道。
11.炒好上碟後，灑上蔥花和芝麻即可。