怎麽腌黃蘿蔔啊，就是韓國的那種
白蘿蔔 2條
(1)鹽 2大匙
(2)黃色色素 1又1/2小匙
糖 2大匙
甘草 2片
米酒 2大匙
冷開水 2杯
制作：
(1)將白蘿蔔洗凈切去頭端，不必削皮，瀝乾水份備用。
(2)將調味料(1)均勻抹在白蘿蔔表皮，並用手按壓搓揉使白蘿蔔軟化且入味，約10分鐘後再靜置2小時，如此重覆4次，約8小時後至白蘿蔔軟化且質地脆韌即可。
(3)在白蘿蔔即將腌漬好前的30分鐘，將調味料(2)拌勻備用。
(4)將白蘿蔔放入細長的厚塑膠袋中，倒入調味料(2)後將袋口密封浸泡，置於陰涼處或冷藏，期間需多次翻動，使白蘿蔔入味且顏色均勻，約3～5天後即可食用，冷藏約可保存15天。
2。蘿蔔醬瓜條
≮美食原料≯
鮮嫩蘿蔔1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，檸檬醋30克，糖，喜歡甜口就多放幾勺~~~鹽25克，花椒3克。
≮美食做法≯
1、將蘿蔔削去頂須洗凈晾幹，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫；
2、將檸檬醋、糖、花椒、鹽、白酒及黃蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天後，即可食用。
3.簡單的韓國泡菜做法
第壹步，洗菜、泡菜。選取健康（J）的白菜,壹整片整片的摘下來，洗凈。選取合適的容器，加入適量的清水、鹽，以比平時炒菜時鹹兩到三倍為宜。浸泡沫24小時左右。
第二步，調料。選取壹般的辣椒面，最好是自己作的，因為外面賣的辣椒面都有其他的東西，
不辣。姜末、蒜泥、蔥段。用溫開水將這四種調料絞勻，韓國那邊壹般都是用糯米糊來調。
不過用糯米糊的話菜會酸得快些，正常的酸哈。
第三步，腌制。將已經泡好的白菜取出，用溫水稍微清洗壹下。將白菜壹片壹片的壹層壹層的鋪好，將已經調好的調料抹在上面然後再壹層壹層的鋪好。直到最後弄完為止。
第四步，食用，24小時後的時候應該是甜味的。三天之後就開始變酸。
4。正宗韓國黃蘿蔔
黃蘿蔔采用米糖等掩制，原為日本民間的腌菜，叫作澤庵，後來傳入朝鮮與我國臺灣。
原料配方：鮮蘿蔔50公斤食鹽5公斤米糠2.25公斤姜黃14克糖精5克甘草50克
制作方法：
1.原料選擇：蘿蔔應選細長而肉質致密，味甜肉白而整齊者。新鮮蘿蔔切去葉與根須，洗凈瀝幹，捆成簾扇狀掛於通風處幹燥，如幹燥過慢則產品不脆。幹燥程度以蘿蔔能彎曲成半圓而不折斷為宜。
2.配料：食鹽與米糖混勻，米糖以篩去碎米與細米屑者為佳，若混有米屑則易地發酵過程中生酸而影響產品質量。另將姜黃、糖精甘草等輔料用少量水拌勻，再混入食鹽與米糠中。
3.腌制：將配制好的料先撒在腌制木桶的底層，其次將已幹燥的蘿蔔平行排列擠緊，盡量減少空隙，再在蘿蔔上面撒壹層配料。如此層層相間，最上層多撒些配料，使腌制過程中食鹽濃度相近似，最後將腌制蘿蔔加蓋並壓石塊，約經3個月即可取出食用。