紅燒肉怎麽做能入口即化呢？
多朋友們都說自己在家做出來的紅燒肉不軟爛，而且有壹股腥味，吃起來也不好吃，那到底做紅燒肉應該怎麽做呢？怎麽做出來的紅燒肉更加軟爛，而且沒有腥味呢？今天媳婦在家做紅燒肉解饞，小董就將媳婦做的紅燒肉的做法分享給大家，喜歡的朋友可以試著在家做壹下。紅燒肉怎麽做好吃不膩？記住這“3招”，出鍋入口即化，軟糯香甜家常紅燒肉
食材：五花肉，土豆，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，辣椒
具體制作步驟：第壹：首先我們將準備好的五花肉清洗幹凈，然後切成大塊，蔥切段，姜切片備用，土豆削皮切成塊備用
第二：鍋中加入適量的涼水，豬肉涼水下鍋，然後放入姜片，倒入適量的料酒，大火燒開，然後將表面的浮沫去掉，將豬肉撈出之後過壹遍涼水
第三：鍋中不放油，將豬肉放在鍋中，小火煎壹下，將豬肉裏面的油給它逼出來，這樣炒出來豬肉不油膩
第四：下面我們開始炒壹下糖色，倒入油，放幾勺糖，炒成焦黃色，然後放入煸炒好的肉，翻炒均勻，將豬肉表面都上色，然後加入香蔥桂皮香葉八角辣椒還有姜，倒入清水，放適量的老抽，生抽，再來點蠔油，攪拌壹下，大火燒開轉小火慢燉，燉40分鐘左右
第五：湯汁稍微有點濃稠後放入切好的土豆塊，放壹勺鹽，攪拌均勻，燉至湯汁濃稠就可以了
這樣壹道家常版的紅燒肉就做好了，這樣做法簡單，而且非常入味，包括土豆都非常的面，燉出來的豬肉口感嫩滑無腥味，入口即化，非常的好吃，
紅燒肉之烹飪小技巧：1）將豬肉切成大塊之後，先將豬肉焯壹下水，這樣可以去除血水和雜質，吃起來無腥味，非常的好吃，然後撈出過壹遍涼水，這樣可以去除表面的雜質
2）將焯過水的豬肉放在鍋中煸炒壹下，炒出豬肉裏面的油，這樣吃起來不油膩，
3）炒糖色的時候建議使用冰糖，這樣上色效果比較好，而且做出來的顏色也非常的好看