白靈菇栽培技術如何栽培白靈菇
(1)栽培技術
備料-培養料準備-裝袋-常壓滅菌-接種-菌絲體培養-蘑菇生產管理-采收。
(2)裝袋和接種季節
白靈菇子實體在8-65438±05℃下發育良好。在人工栽培條件下，子實體可在8-25℃生長，在15-20℃生長較快。在當地氣溫降至15-20℃前60天左右裝袋接種最為適宜。冬季制種，如果培養室溫度過低，時間要適當提前。同壹個季節，不同地區氣溫不同，同壹地區每年氣候也不壹樣，要因地制宜。夏季最高溫度應保持在30℃以下(菌絲生長的最適溫度為24-26℃)。壹般8月下旬就可以開始袋接種了。提前接種，溫度高於30℃，容易感染雜菌；在適溫期推遲接種，低溫來臨時對菌絲生長不利，要抓緊適溫期接種。
(3)培養材料的質量控制
1.鋸末(棉籽殼):新鮮、無黴變和結塊的硬木；
2.麥麩(玉米粉):要求幹燥、無黴變、無蟲蛀；
4.石膏:市場上有塊狀石膏和粉狀石膏，使用後者更方便；
5.石灰:塊狀生石灰用水顯影、過篩後立即使用；
6.尿素:為有機氮化肥，白色晶體，含氮量42-46%，主要用於補充氮源；
7.水:水質要幹凈，符合飲用衛生標準。
(4)栽培料配方
(1)棉籽殼100公斤，玉米粉(或麩皮)5公斤，石膏1-2公斤，石灰1-3公斤，尿素0.2公斤，含水量60-65%。用於培養發酵熟料。
(2)棉籽殼100公斤，麩皮20公斤，石膏1公斤，含水量60-65%。用於熟料栽培。
以上兩個公式在南方產棉區廣泛使用。根據我省情況，可采用以下基本(或適當改進)配方進行生產:
(3)鋸末100 kg，麥麩15 kg，石膏1 kg，石灰1 kg，含水量60-65%。用於熟料栽培。
(5)裝袋捆紮
1.裝袋采用低壓聚乙烯或高壓聚丙烯菌袋，規格為17×33 cm，厚度為0.025-0.03 mm，要求管材寬窄均勻。
2.裝料前，裝袋機將混合物料的含水量調整到60-65%，並將pH值調整到7.5-8.5。每袋濕料0.8-0.9 kg，料高約18cm，松緊適度，用衣領和棉塞封口(或不用棉蓋)。在搬運和操作過程中小心搬運袋子。如果少量養殖沒有裝袋機，可以人工裝袋。
(6)滅菌和冷卻
1.將包裝好的袋子運送到常壓滅菌鍋內，滅菌筐之間留有壹定間隙，便於通風。
2.及時向烘箱內送入熱蒸汽，使烘箱內溫度在3-4小時內達到100℃，繼續向常壓烘箱滅菌室內送入蒸汽，使滅菌溫度保持在100℃，持續8-10小時。如果在121℃高壓滅菌，必須保持2小時。常壓下將混合菌與滅菌培養物混合，可提高成功率。
3.待冷卻完全達到滅菌時間後，停止通風，讓滅菌包在廚房冷卻或移出冷卻室冷卻。待袋溫降至30℃時，移入接種室，檢查含水量和PH值，檢查袋上是否有微孔。
(七)接種室、接種臺帳的消毒和接種操作
1.接種室應保持清潔幹燥。使用前應每周用甲醛和高錳酸鉀熏蒸消毒壹次，每立方米空間10-15毫升甲醛，加熱蒸發使甲醛蒸氣在空間擴散，密封24小時以上。接種室門口要放石灰粉，進出人員要腳踏石灰消毒。
2.接種帳裝袋前，要用甲醛熏蒸4-12小時，用量為每立方米空間10-15毫升。也可用氣霧劑消毒箱消毒。
3.消毒後的袋子、接種工具、菌種、酒精燈等。壹起移入接種賬戶，用氣溶膠消毒箱熏蒸半小時以上，接種前40-60分鐘用紫外線燈照射30-45分鐘。
4.接種操作
(1)接種員應穿工作服，戴工作帽。工作服、帽要消毒，手臂要用1/50倍新潔滅液浸泡5分鐘或用75%酒精棉擦拭消毒。
(2)接種工具必須用75%酒精擦拭，火焰消毒；
(3)菌種瓶外壁及瓶口應用0.1%高錳酸鉀水溶液消毒；
(4)接種臺帳配備酒精燈。接種時，菌種的瓶口和菌袋的接種口在酒精燈的火焰無菌區，菌種塊要快移栽；
(5)接種量為每瓶菌種30-40袋(450 ml或500 ml)，菌種塊大小以蠶豆大為宜；
(6)接種時，迅速移動，迅速解開嘴，迅速接種，迅速捂住嘴；
(7)壹次接種約1000袋，應在3-4小時內完成。壹般有3個人為壹組進行合作。包運出後，清理工具和雜物，用紫外線清洗消毒；
(8)爆發期的管理
1.將裝有菌類的菌袋運送到養菌室或日光溫室進行養菌。裝載、卸載、處理和放置細菌袋時要小心輕放。根據季節和氣溫確定層數，壹般4-6層。溫度較高時，樓層之間應留有壹定空間，以利於通風降溫。
2.進袋前10天應清洗細菌場地，使用含甲醛或氣溶膠的熏蒸消毒箱；
3.菌袋放入出菌處後，應噴灑克黴靈水溶液進行空氣消毒，此後每周噴灑壹次；
4.菌袋菌絲體封口後(約10-15天)，應進行第壹次翻面，檢查菌絲體生長情況及有無雜菌。雜菌多為綠色、橙色、黑色、黃色等顏色。雜菌呈斑狀或細小時，可用甲醛、酒精或煤油擦拭。
5.翻堆後，要經常檢查菌絲生長情況和雜菌出現情況，至少每十天檢查壹次。如果發現雜菌較輕，要按照上述方法處理。汙染嚴重時，應取出出菌處，集中滅菌，烘幹；
6.整個產卵期註意調節溫度、濕度、空氣、光照四個因素。溫度在23-25℃之間，空氣濕度在70%以下。保持空氣清新，黑暗中培養。
7.白靈菇菌絲體可在袋中生長35-40天。
(9)後熟管理
菌絲長滿了，也不能馬上長出來。此時菌袋較軟，菌絲稀疏，需要在20-25℃下進行後熟20-30天左右才能達到生理成熟。菌絲體只有在生理成熟後才能正常生長。後熟時註意培養基的含水量，保持水分不開袋口，後期培養有壹些光照刺激，促進菌絲扭結。
(10)蘑菇管理
1.裝滿菌絲的袋子要分批管理。長100米、寬6米的日光溫室可容納3.5萬個菌袋，壹般碼放，4-6層；
2.日光溫室內溫度8-20℃，夜間揭膜、草，進行冷刺激；白天受散射光刺激；
3.當發現袋口上的白靈菇原基有黃豆大小時，取下棉塞，解開袋口；蠶豆大的時候，袋口的膜伸展開，露出開口；當它長到乒乓球大小時，將薄膜拉到袋子上，露出原來的底座。此時應調節空氣濕度至80-90%，用散射光照射。
4.出芽初期不要直接往菌袋上噴水，保持空氣濕度，直到菇體大壹點。收割前停止噴水。
5.日光溫室要經常通風，保持空氣新鮮。白靈菇有大量的芽，但長大後壹袋壹般只有1-6個單個大個體。按照密度可以保留1-2個子實體，使其正常生長。
(11)收獲
1.白靈菇在冬季低溫季節的收獲期約為10-15天。當菇蓋展開，菇蓋邊緣未上翹時，應及時采收。
2.因為溫度的原因，壹般只收獲壹茬，生物效率可達50-80%，第二茬蘑菇產量較少。收獲後，清理物料表面和菇房。菌袋可在冬季(夏季)低溫保存，溫度適宜時可再次出菇。白靈菇下腳料風幹後可以儲存，也可以用來栽培平菇和雞腿菇。
3.收獲後，蘑菇根部的菌類物質應該被清理幹凈。白靈菇最好鮮賣，也可以加工成罐頭，有時還可以加工成幹片保存。