臺式烤香腸怎麽做

臺式烤香腸

用料 ?

豬肉餡 600克

姜粉 5克

白酒 20克

鹽 20克

白糖 50克

蜂蜜 25克

五香粉 3克

黑胡椒粉 3克

澱粉 15克

羊腸衣 2根

生抽 10克

臺式烤香腸的做法 ?

各種調料放壹個碗裏調勻

肉餡裏加入澱粉和第壹步裏調好的調料汁，順時針攪勻，腌制2個小時以上

羊腸衣溫水洗掉鹽分，冷水裏泡20分鐘

羊腸衣套在灌腸器上開始灌制（羊腸衣網上就能買到，並且都送灌腸器）

用棉線把灌好的腸系成壹段壹段的（根據自己喜歡的長度），用牙簽在香腸上有空氣的地方紮壹紮防止煮爆香腸

鍋裏的水燒到70度左右把香腸放進去，小火慢煮，剛開始時註意觀察，腸裏有空氣鼓起時用牙簽紮破放氣，煮大概20分鐘腸都浮起來是就熟了

腸晾涼後用刷子在腸上刷薄薄的壹層油，放烤箱220度烤十分鐘，觀察腸的顏色變紅即可（喜歡火大點的就多烤壹會）