炒什麽菜適合放花椒

椒香龍利魚、花椒雞丁、椒麻兔丁、花椒土豆絲、花椒焗蟹等菜品都可以。花椒常用於配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類，有去膻增味作用，是“五香粉”原料之壹。

花椒雞做法：

1、雞腿冷水入鍋，放入蔥結，姜片，八角和香葉，大火煮開撇去浮沫，再煮20分鐘。如果用整只雞，就煮15分鐘關火燜30分鐘。

2、辣椒，小米辣，蒜末，醬油，半個檸檬，半勺糖準備好。

3、再另外切壹些辣椒小米辣和蒜末。

4、雞煮好後，過濾壹部分雞湯進來，煮15分鐘。

5、雞腿或整只雞煮好進冰水降溫。

6、煮好的醬汁，放入適量鹽。

7、過濾出來。

8、鍋內熱油，放入青花椒。

9、連同花椒倒入碼好的雞上。

10、最後倒入醬汁，辣椒蒜末，和另外半個檸檬切片即可。