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經常喝銀耳百合湯有什麽好處?

銀耳又名黑木耳,富含多種氨基酸、維生素等。具有滋陰潤肺、養胃生津的滋補功效。李貴明教授說,銀耳是滋陰潤肺的上等食材。銀耳與木耳相比,涼性較好,滋陰生津的功效比木耳強。百合有養肺陰、養肺燥、清心安神的功效。他提到,銀耳百合湯或荷花百合粥都是補肺祛燥的絕佳藥膳,尤其適合女性食用。網頁鏈接(人民網)

銀耳是很好的滋補食品。總的來說,銀耳具有益精補腎、健胃益氣、強血強心、益氣清腸、強身健腦、養顏美容的功效。銀耳能有效治療疲勞咳嗽、痰中帶血、口渴少的人群,具有生津潤肺養胃、補肺益氣的功效,尤其適用於大病後身體虛弱者。

銀耳中的天然膠質可以滋潤皮膚,有助於去除臉上的黃褐斑和雀斑,因此受到女性的青睞。銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品,可以幫助腸胃蠕動,有助於減脂減肥。

至於百合,中醫普遍認為百合可以養心安神、潤肺止咳。由於百合中含有豐富的各種生物堿,具有營養滋補的作用,特別是在幹燥的秋冬季節,百合對季節性疾病有壹定的防治作用,百合可以止咳化痰,滋陰潤肺,抗癌免疫。

百合銀耳湯味甘,常飲,有調理肺、脾、腎,滋陰補液,防暑降溫,清肺潤肺的功效。

百合銀耳湯的食材有:銀耳2朵、鮮百合30g、枸杞2大勺、10紅棗、冰糖2大勺。

木耳用冷水泡軟,撈出撕成小塊;新鮮百合切段、去皮、洗凈;枸杞用清水浸泡5分鐘,撈出瀝幹;紅棗用熱水浸泡10分鐘,撈出,瀝幹,去核。

鍋中燒開3杯水,關小火,加入銀耳略煮,然後依次加入紅棗、鮮百合、枸杞、冰糖,拌勻,煮約10 ~ 15分鐘。

百合銀耳湯註意事項:

百合銀耳蓮子湯的做法很簡單,需要註意銀耳的浸泡。銀耳的浸泡效果會在壹定程度上影響百合銀耳湯的口感和味道,那麽如何讓銀耳更加完美呢?首先把銀耳泡壹個半小時左右。秋冬季節最好用溫水浸泡,浸泡後再清洗附著在銀耳上的汙垢。

但由於銀耳浸泡後體積會膨脹,所以盡量多吃銀耳,避免過度浸泡。為了遵循健康的原則,銀耳烹飪後盡量當天食用,否則隔夜後銀耳的口感和外觀會明顯變差,對人體也不利。但銀耳湯營養成分會降低,隔夜後會產生亞硝酸鹽,這是謠言。

百合銀耳湯禁忌;

百合銀耳湯是壹種滋補湯,但也有壹些禁忌,大家要特別註意。首先,感冒咳嗽、便溏中度感冒的人或脾胃不好的人不宜食用百合,否則食用不當會導致肺腎受損,甚至加重病情。而且因為銀耳性涼,體寒的人要註意。吃的時候最好適量加點枸杞和紅棗,中和自然,保證身體的和諧。

百合銀耳湯的配料選擇:

百合和銀耳是用來做百合銀耳湯的主要食材。挑選百合時,新鮮的百合要大,花瓣均勻,肉質較厚,白色或淡黃色,選購時要註意去除雜質、黑色花瓣、爛心或發黴的;如果選擇幹百合,最好選擇幹燥、無雜質、肉厚、晶瑩剔透的。

食用百合是自家種的,不苦,鱗片寬而薄,藥用百合是野生的,苦,花瓣小而厚。

挑選銀耳時,要註意對其外觀的觀察。銀耳因為顏色像銀壹樣白,所以被昵稱為銀耳,但是買銀耳的時候並不是越白越好。壹般銀耳會用硫磺熏蒸,所以銀耳要白中略黃,品質好的銀耳幹有彈性,不易破碎。花大,縫隙均勻,質地蓬松,肉質豐滿,無雜質,無黴斑。

另外要聞銀耳的氣味。煙熏過的銀耳會有壹定的思想,所以選擇時不要選擇有異味的銀耳。