魚子怎麽做最好。
1，青豆魚籽鍋
準備材料:四季豆、魚蛋、姜、蒜、幹辣椒。
做法:鍋中燒開開水，放入洗凈的四季豆煮5分鐘左右，撈起待用；鍋中倒入食用油，整個鍋底蓋上，加熱，放入魚子，煮至兩面金黃。煎的時候用鍋鏟壓壹下，讓中間部分受熱均勻，否則魚子中間部分會不熟；將魚子放入鍋中，放油爆香姜、蒜、幹辣椒，然後倒入魚子，加入壹湯匙豆瓣醬和壹湯匙剁椒醬，加入少許醋和料酒翻炒；用鍋鏟將魚子鏟成小塊，加入半鍋水，將食材混合均勻；把四季豆放在鍋裏壹起燉。加入雞精和鹽調味。
2、魚蛋炒雞蛋:食材:魚蛋200克，雞蛋250克。原料:蔥花50克，鴨餅。調料:蝦醬25克，味精2克，料酒15克，四寶蔥花雞油2克，花生油35克。制作:將蒸熟的鯡魚子磨碎，加入5個雞蛋，加入蔥花、蝦醬、味精、料酒拌勻；另起油鍋加熱，將原料翻炒，放入容器中，將鴨餅裹在周圍。特點:好吃又有營養。
3、魚蛋茄子:食材:茄子500克。配料:魚子100克。調料:自制魚子醬、花生油350克、廚師文房四寶2克、蔥油雞油。制作:將去皮茄子換成滾刀塊，打粉，油炸；另起鍋放油，放入魚籽醬，放入炒好的茄子，翻炒均勻，倒入洋蔥味雞油，放入容器中。特點:好吃，好吃，營養豐富。