窩窩頭的營養及功效
詞語意蘊
窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的。大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。為了使它蒸起來容易熟，底下有個孔(北京俗語叫窩窩兒)，又因為它是和饅頭壹樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。過去形容某個人命運苦，常常說:"他呀，壹輩子饑飽勞碌，吃窩頭的腦袋。"歇後語"窩窩頭翻個兒--顯大眼"是指把窩頭翻過個兒來，窩兒朝天就顯出了個大圓眼兒(即圓孔)來，用以比喻出風頭，反而出了醜，常常帶有輕視諷刺的意味。
慈禧壹說
農民用玉米面做這種食品，用這個名稱，已經很久了。 天下事無獨有偶，窩窩頭還有其他故事。北海公園有壹家飯館名叫"仿膳"，是仿禦膳房的做法的意思。他們的有名食品裏邊，便有壹種"小窩窩頭"，據說是還與慈禧有關，相傳清朝末期，八國聯軍打進北京前不久，慈禧等壹幫人狼狽西逃，壹連好幾天趕路，帶的糕點都吃完了。快到西安時，慈禧饑餓難耐，下令停車，要手下人去找吃的。隨從們想，她吃慣了山珍海味，細軟糕點，現在到何處去尋。所以手下人只哼哈應聲，無從著手。慈禧壹見，火冒三丈:"妳們這幫奴才，怎麽還不去找吃的，想餓死我呀!"壹個太監說:"老佛爺息怒，奴才不是不肯去找，可這地方，前無村後無店，到哪兒找呀?"正說著，慈禧見不遠處有逃難的百姓，正坐著吃東西，她指著說:"妳們去看看。"太監跑去壹看，逃難的人吃的是涼窩窩頭。太監回稟說他們吃的是粗食窩窩頭。慈禧從未聽說過什麽叫窩窩頭，心裏好生奇怪，就親自下車前去探視，見是壹種黃澄澄的食品，那些人吃得正香。她上前問道:"這東西，好吃嗎?"壹個老頭回答說好吃。慈禧肚中空空，不自覺口生涎液，也很想嘗嘗，便說:"妳能給我壹個嘗嘗嗎?"那位老人爽快地遞上了壹個。慈禧接過就咬了壹口，感覺味道不錯，就吃了起來，啊!還真香呀!不壹會兒，壹個大窩窩頭就被她吃光了。
後來，她重回北京宮中，每當吃膩了滿桌的禦膳，就想起那次逃難時吃的東西--窩窩頭，真可謂回味無窮。於是下令禦膳房做窩窩頭吃。窩窩頭送來了，也是黃澄澄，她壹嘗，咂吧咂吧，感到不是那滋味，壹怒之下，又殺了幾個廚工。這可難壞了禦膳房，哪個廚人不怕死，誰還敢給她做窩窩頭。大家湊在壹起想辦法。還是壹位老廚師想出壹個主意:"咱們用栗子粉加白糖，做窩窩頭，試試她愛不愛吃?"於是，大家動手做了栗子面窩窩頭送上，慈禧嘗了嘗，挺好吃，高興地說:"我總算又吃到了當年逃難時的窩窩頭。"消息傳回禦膳房，大家才松了壹口氣。從此禦膳房的點心譜中又增添了壹品小窩窩頭。其實這種窩頭只是比現在的多加了些料而已，據說裏面有:玉米面，栗子粉，黃豆粉，白糖等材料，因此味道也就別具壹格了，所以北京市面上除真正窩窩頭以外，還有兩種愛窩窩與小窩窩頭，留下壹點歷史的痕跡。"窩窩頭"極是微小的東西，但不料有這麽壹段有意思的歷史，可見在有些吃食東西上如加以考究，也壹定有許多事情可以發現的。
還有壹種是看守所裏吃的窩窩頭，那才是正宗的窩窩頭呢，雖然形狀是長條形，酷似發糕，但是制作的配料是絕對的正宗，用苞米面加碎苞米葉和苞米棒子蒸的，才叫正宗窩窩頭。以前舊社會指的窩窩頭都是這麽做的。
營養成分
富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，適合糖尿病人及肥胖人群食用。
如今的窩窩頭已經是壹種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。