挖冬筍老壹輩的口訣是什麽？

挖冬筍老壹輩的口訣：青邊兩頭、斷邊往回追、有裂縫的土；看到冒出五厘米左右的，葉子泛青，微微泛黃的，然後鏟子微微向下挖；看到剛剛長出來的嫩竹附近，壹般都有比較老壹點的冬筍。

想挖出新鮮的冬筍，不僅要靠口訣，還要學會觀察竹子。

平時去竹林裏挖冬筍，壹定要選擇合適的竹子，對於那些長時間不長新鮮竹子的壹般不會長出冬筍，所以不必關註這樣的竹子。鮮嫩竹子最大的特點就是表面顏色比較淺，通常生長2~4年的竹子長出冬筍的幾率比較大。

冬筍采收的鄉土經驗

1、“先看毛竹竹葉偏向那邊後挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追後老鞭向前牽”在12月底（農歷），在竹葉發黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時，如碰到嫩鞭往後追，老鞭向前挖壹定有冬筍。

2、“老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊”追老竹鞭到頭時，往往有新發竹鞭，從發鞭起點開始追，到第18節。

3、“找不到鞭，春筍洞邊”指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內的竹鞭，壹般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。