跳跳魚內臟能食用嗎

跳跳魚的內臟最好不要食用，跳跳魚處理的時候壹般都是都是將內臟去除。

對於海邊長大的人而言，跳跳魚並不是壹種特別少見的魚類。據網友回憶，這種魚生長在灘塗上，壹般剪開壹個小口將內臟去除卷皮，剩下的部分都可以吃，幾條小的就能燉壹大鍋湯，湯汁白得像牛奶壹樣。據介紹，跳跳魚可清燉、紅燒、油炸、氽湯及制魚幹。

彈塗魚是小型食用魚類，肉味鮮美、食物鏈短、養殖成本低、投資成本低、魚病少、易於養成、活魚耐長途運輸、營養豐富，為浙江、福建、臺灣、廣東各地群眾廣泛認為的食用佳品，國際國內需求量大。

擴展資料:

彈塗魚生活在沿海淺灘，彈塗魚有鰓，是真正的魚，壹類進化程度較低的古老魚類動物。彈塗魚喜歡在烈日下跑來跑去，所以需要隨時使身體保持濕潤，否則就會死亡。它們的身體結構變動得很少，還必須定時把身體浸在水中。

僅僅在嘴裏含口水來吸取氧氣是不夠的，彈塗魚要經常保持身體的濕潤以防止危險的脫水現象。因此彈塗魚的所有活動都是在水塘周圍進行的。壹般體長10~20cm，體重20~50g。

參考資料來源:百度百科-彈塗魚

參考資料來源:人民網-《舌尖2》中跳跳魚?南京超市有腌制品